天津蛋糕培訓(xùn)班-博杰西點(diǎn)烘焙速成班

蛋糕的做法

制作進(jìn)程：

　　1、將4個(gè)雞蛋清打散、用打蛋器一向打，直到蛋清上面有一小層的小小的泡泡;

　　2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖，繼續(xù)打雞蛋清;

　　3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)分，便是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫相同，再加一勺糖，繼續(xù)打;

　　4、比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)分參與一勺糖、繼續(xù)打;

　　5、打大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，假定蛋清可以立起來(lái)就闡明你的奶油現(xiàn)已打好了。

新手要注意什么問(wèn)題?

　　1、關(guān)于新手來(lái)說(shuō)膜具用活底的比較好，好脫膜;

　　2、膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不簡(jiǎn)略疏松;

　　3、配方中的塔塔粉沒(méi)有也沒(méi)聯(lián)絡(luò)，用白醋代替，他們的作用相同的是安穩(wěn)蛋白，避免消泡。

生日蛋糕是怎么來(lái)的？

中古時(shí)代的歐洲人認(rèn)為生日是一個(gè)人的易被侵蝕的日子，天津蛋糕培訓(xùn)班，所以這一天親友要聚集在過(guò)生日的人身邊保護(hù)并祝福它，同時(shí)送上蛋糕來(lái)驅(qū)逐。那個(gè)時(shí)候生日蛋糕只有國(guó)王及才能享用，當(dāng)然，味道也并不那么特別好。

戚風(fēng)蛋糕是誰(shuí)發(fā)明的？

的戚風(fēng)蛋糕據(jù)說(shuō)是1927年由一個(gè)叫作亨利? 貝克的美國(guó)人發(fā)明的，當(dāng)時(shí)他只賣(mài)給明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣(mài)給了通用磨坊食品公司（General Mills， Inc. ），1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開(kāi)了配方并舉辦了戚風(fēng)蛋糕大賽，令其。戚風(fēng)蛋糕的特別之處在于它將蛋黃和蛋白分開(kāi)打發(fā)，并用植物油代替了傳統(tǒng)的酥油，成品口感輕盈，是真正意義上的蛋糕新品種。

緊張的工作節(jié)奏、沉重的經(jīng)濟(jì)壓力、不良的生活方式，讓各種健康問(wèn)題纏上了本該精力的年輕人。越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始關(guān)注與健康有關(guān)的方方面面，中式滋補(bǔ)興起，膳食養(yǎng)生、跨界混搭賦予了社交新的屬性。先靠食品刺激滿(mǎn)足生理需求，再靠減肥養(yǎng)生產(chǎn)品滿(mǎn)足心理需求，就是所謂的“朋克養(yǎng)生”方式。因此，研發(fā)“美味 健康 高顏值”并存的產(chǎn)品，將成為下一階段全行業(yè)集體發(fā)力的突破點(diǎn)之一。比如，低溫烘焙燕麥片王飽飽、黑科技潮流-ffit8蛋白棒、低卡概念烘焙未來(lái)可七、輕食品牌田園主義的快速崛起，都說(shuō)明了泛烘焙健康養(yǎng)生領(lǐng)域的巨大市場(chǎng)潛力。

趨勢(shì)三:行業(yè)資源向頭部聚集

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