青梅醬采購-青梅醬-南京龍力佳農(nóng)業(yè)(查看)

鹽漬、晾曬。

鹽漬是為了達(dá)到自然防腐的效果。鹽漬后的果胚，自然晾曬干。

脫鹽。

晾曬后的干果，再放進(jìn)水池過一遍水，褪去多余的鹽，這樣出來的梅片味道不會太咸，以適應(yīng)中國人的口味。

打漿、刮片。

去核后把純梅肉放入打漿機(jī)打漿，保證打出來的梅漿細(xì)膩均勻，口感好。調(diào)好味道的梅漿，青梅醬的制作，倒在刮片機(jī)上，刮成一層層薄厚均勻的大梅片。

烘烤、切片。

隨后，把刮好的梅片進(jìn)行烘烤。再進(jìn)行后切小片處理。

做好的小梅片，還要再進(jìn)行二次挑揀，青梅醬做法，把不成形、有異物的部分剔除，后包裝滅菌。

幼齡樹施肥以勤施薄施速xiao肥為原則。結(jié)果樹每年施肥3次，青梅醬采購，第 1 次在采果后，第二次在開花前，第三次在謝花后小果期?；ㄇ胺蕬?yīng)施足有機(jī)肥，以人畜糞肥、餅肥或農(nóng)家肥為主，此次肥應(yīng)占全年施肥量的2/3。花蕾期和小果期根外追施磷酸二氫鉀等葉面肥，同時(shí)結(jié)合施適量石灰，補(bǔ)充鈣質(zhì)和中和土壤酸堿度?；ㄆ诤陀坠谌粲龈珊堤鞖鈶?yīng)及時(shí)澆水;盛花期若遇濃霧、霜凍應(yīng)在早晨噴施清水洗霧、洗霜，防止雌花柱頭干燥，有利于提高座果率。每年采果后覆蓋上一層3—6厘米厚的新土，以保護(hù)根系和促進(jìn)新根生長。

蘇軾有首詩叫《贈(zèng)嶺上梅》：梅花開盡白花開，過盡行人君不來。不趁青梅嘗煮酒，青梅醬，要看細(xì)雨熟黃梅。初夏5月，正是梅子成熟的好時(shí)節(jié)。在東京地區(qū)的人看來，做梅漬，還是的用入梅前的青梅為佳。

但這一次，關(guān)東人怎么覺得倒是不重要了，在關(guān)西的和歌山縣，產(chǎn)有日本好的紀(jì)州“南高梅”，這三個(gè)字在梅子相關(guān)制品的外包裝上出鏡率極高。

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