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甜味劑的出現(xiàn)

隨著工業(yè)革命的到來，蔗糖變成了人人可以購買的調(diào)味品，但由于長期，「糖=富有」的印象深入人心，所以人們開始的吃糖，結(jié)果造成了肥胖等一系列的健康問題。

于是，在想要更廉價糖的商家，和想要更健康糖的顧客共同推動下，甜味劑誕生了。

款甜味劑是因為一個實驗室中的錯誤操作，而被偶然發(fā)現(xiàn)的。

1879年，俄裔美國人康斯坦丁·法爾伯格，在開發(fā)食物防腐劑時，沒洗手就直接吃飯了，而且還是直接上手，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食物變得特別甜，他覺得一定是手上沾了某種物質(zhì)，于是他回到實驗室，把他碰過的所有容器里的化學(xué)物質(zhì)都舔了一遍。

與前面幾種甜味劑不同，木糖醇是一種天然的甜味劑，它的甜度與蔗糖相當(dāng)，而且入口后會伴有微微的清涼感，原產(chǎn)于芬蘭，目前主要產(chǎn)自我國。

它廣泛存在于各種植物中，是木糖代謝的產(chǎn)物，白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中含量更高，所以木糖醇的生產(chǎn)主要以這些植物為原料。

©pixabay 丨 甜絲絲的白樺樹

如今，木糖醇的應(yīng)用之一是口香糖，其實這種用法可以追溯到5000年前，2007年，英國考古人員在芬蘭發(fā)現(xiàn)了一塊迄今古老的“口香糖”，是由白樺樹皮做成的膠狀物，這塊“口香糖”距今已超過五千年，上面甚至還留有牙印。

經(jīng)過科學(xué)家們的不斷研究，發(fā)現(xiàn)木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細(xì)菌發(fā)酵利用，而且可以抑制鏈球菌生長及酸的產(chǎn)生，所以利用它取代甜品中的糖分，可以有效的預(yù)防蛀牙。

根據(jù)這一特性，木糖醇被廣泛應(yīng)用于膠姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中，且得到許多國家牙齒保健協(xié)會的正式認(rèn)可。

誘發(fā)腹瀉

誘發(fā)腹瀉也是人們食用木糖醇的重要危害之一，因為人們食用木糖醇以后，在胃部幾乎不會被消化和吸收，而它進(jìn)入腸道以后吸收率還不到20%，其余的部分會大量在腸道壁上積存堆積，這時腸道功能就會受到明顯影響，容易出現(xiàn)滲透性腹瀉。

5.誘發(fā)

平時過量吃木糖醇，還會讓人類與的癥狀高發(fā)，它會增加人類的負(fù)擔(dān)，而且不利于血管中膽固醇與脂肪的分解和代謝，能讓血管老化僵化，而且會讓脂肪在血管壁上大量堆積，這種情況下人們的血壓與指數(shù)就會明顯升高，嚴(yán)重時還會誘發(fā)和。

盡管沒有研究表明木糖醇對人類有任何顯著的副作用，但作為糖醇的一種，木糖醇不易被完全吸收，食用過量會對胃腸有刺激，造成腹瀉。木糖醇對于大多數(shù)的哺乳動物是較安全的，不過對于汪星人卻是有毒的。研究發(fā)現(xiàn)，口服木糖醇對于小鼠的安全性能達(dá)到20g/kg體重，但對于汪星人，口服0.1mg/kg體重就會造成致死性的低血糖。