小龍蝦加盟連鎖店-小龍蝦加盟- 天津聚味齋鴻餐飲(查看)

天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司，我公司設立電子商務、餐飲連鎖、倉儲中心，三大業(yè)務版塊，不斷深耕，自主創(chuàng)新發(fā)展壯大。是一家集餐飲咨詢、餐飲連鎖、項目孵化、互聯網推廣四位一體的綜合型企業(yè)。經過多年餐飲行業(yè)的深耕在業(yè)界享有極高的口碑，聚味齋主打香辣蟹，將傳統(tǒng)蟹類吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年輕消費者快節(jié)奏的生活。品牌形象富有創(chuàng)意，小龍蝦加盟哪個品牌好，極具互聯網屬性，深受廣大消費者的喜愛！

這么辛苦得來的小龍蝦，我怎么能吃獨食，便邀請表妹一起來吃。感覺這么辛苦得來的食材，只有做成大人小孩都喜歡的口味，才能讓它們物盡其用！我們在外邊常吃麻辣的、香辣的、冰鎮(zhèn)的、蒜蓉的……今天，小龍蝦加盟連鎖店，我來分享一個醬香做法，大人小孩都能吃，小龍蝦加盟，做法不復雜，家里常見的調料足以。比起油炸的做法，今的做法完全不用過油，自己在家里吃，衛(wèi)生安全，健康入味還不浪費。

制作：

1.把小龍蝦逐個去頭摳鰓，用毛刷把腹部刷洗干凈，再用流動的清水淘洗干凈，并瀝干水分。然后放入燒至六成熱的油鍋里，炸至色紅出香時，撈出來瀝油。

2.凈鍋入色拉油燒熱，下入泡圓燈籠辣椒末、泡二荊條辣椒末、泡姜末、老姜末、蒜末和紅小米椒粒炒香出色時，放入炸好的小龍蝦，烹入白酒炒勻，加入啤酒和鮮湯并用大火燒開。調入白糖、醋、味精、雞精、胡椒粉和鹽翻炒至水分快干時，放入大蔥丁，并用水淀粉勾薄芡，滴入香油起鍋裝盤，撒上蔥花，即成。

批量預制: 1.不銹鋼桶內入清水10千克，小龍蝦加盟熱線，放入生姜、蔥段、蒜末各300克、鹽500克，燒沸后小火煨10分鐘，關火、冷卻。2.將品質優(yōu)良的鮮活小龍蝦洗刷干凈，入八成熱油炸至蝦身發(fā)紅、剛剛成熟，撈出瀝油后放人提前預制好的涼鹵湯中浸泡20分鐘入味，然后撈出龍蝦備用。注:涼鹵人味的龍蝦除了可以做十三香口味，還用于制作各色“花式龍蝦”。

出菜流程:鍋放色拉油70克燒至四成熱，下人蒜子、姜丁、蔥丁各20克煸香，再下人十三香麻辣醬、干辣椒粉4克、大紅袍花椒6克，煸炒出紅油，加入清水500克，放入預制好的龍蝦500克，調人白糖15克、味精12克、冷磨十三香粉25克，中火燒約2分鐘，加入青椒塊及蔥段略燒，湯汁濃稠后即可出鍋裝盤。

小龍蝦加盟連鎖店-小龍蝦加盟- 天津聚味齋鴻餐飲(查看)由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供。天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）為客戶提供“香辣蟹,小龍蝦”等業(yè)務，公司擁有“聚味齋”等品牌，專注于其它等行業(yè)。歡迎來電垂詢，聯系人：劉經理。同時本公司（www.lwbxlx.cn）還是從事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的廠家，歡迎來電咨詢。