聚味齋香辣蟹加盟熱線-聚味齋香辣蟹- 天津聚味齋鴻餐飲

蟹炒年糕

做法：

①將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

②青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。鍋做熱放油。放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，撈出。再熱油做熱放油，放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。

③放入煎炸好的螃蟹塊，聚味齋香辣蟹加盟熱線，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。放入青紅椒塊翻炒。

④翻炒均勻加入少許香油。后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。

選用海蟹“棱子蟹”，聚味齋香辣蟹加盟電話，此蟹肉質(zhì)較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與面包一起。

做法：

面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切開酥脆的面包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在非常。而外圍的面包還可以當(dāng)主食享用，不油不膩。

螃蟹的種類多多　　螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹有名的屬“大閘蟹”，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。市場上常見的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布廣泛，聚味齋香辣蟹，各地海蟹的成熟季節(jié)不同，一般從南到北，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對季節(jié)，蟹成熟的季節(jié)，吃起來蟹肥味香；其他季節(jié)瘦而無味。

螃蟹的功效概述

螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃經(jīng)。能養(yǎng)筋、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚，不下；蟹殼治漆瘡。

螃蟹的名家論述

中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。

唐.孟詵：蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節(jié)。

《隨息居飲食譜》：蟹，甘咸寒，補，利肢節(jié)，續(xù)絕飭，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋。爪可催產(chǎn)，墮胎?！侗静萁?jīng)疏》：跌打損傷，聚味齋香辣蟹加盟費用，血熱瘀滯者宜之。

《本草衍義》：此物極動風(fēng)，體有風(fēng)疾人，不可食?！侗静菥V目》：蟹不可同柿及食，發(fā)，動風(fēng)。《本草經(jīng)疏》：脾胃寒滑．喜熱惡寒之人，咸不宜服。

《本經(jīng)逢原》：蟹與柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄瀉，發(fā)癥瘕。

《隨息居飲食譜》：蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，孕婦及中氣虛寒，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。反，又忌與柿食，誤犯則吐利?！秳e錄》：蟹爪主破胞墮胎。

《本草綱目》：蟹爪墮生胎，下死胎。

聚味齋香辣蟹加盟熱線-聚味齋香辣蟹- 天津聚味齋鴻餐飲由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供。天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）有實力，信譽好，在天津 天津市 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。公司精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念將促進(jìn)聚味齋鴻和您攜手步入**，共創(chuàng)美好未來！同時本公司（www.lwbxlx.cn）還是從事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的廠家，歡迎來電咨詢。