聚味齋香辣蟹-聚味齋鴻餐飲管理-聚味齋香辣蟹加盟

營養(yǎng)價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

食用功效

1、抗：螃蟹還有抗作用，吃蟹對病的康復(fù)大有補益。

2、滋補、：螃蟹有、補骨添髓、養(yǎng)筋、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、、腰腿酸痛和等疾病有一定的食果

蒜蓉豆豉美味蟹

原料：

蟹500克[11/8磅/13兩]、李錦記姜蓉2湯匙、李錦記蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2湯匙

做法：

①將蟹洗凈，瀝干水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。

②下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

③加入蟹及調(diào)味料，聚味齋香辣蟹加盟費，拌炒約8分鐘。

④后加入芡汁，煮至汁濃即成。

蟹鑲橙

浙江杭州傳統(tǒng)名菜。創(chuàng)于南宋，流傳至今。以蟹黃、蟹肉為主料煸炒后鑲?cè)氤茸又姓糁贫伞３刹松G形美，橙香蟹肥，風(fēng)味獨特，后味醇濃。

原料：

凈蟹膏肉200克、雞蛋2個、鮮橙10個、豬肥膘肉、凈荸薺各25克精鹽3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克

制法：

①將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；

②豬肥膘肉汆熟，切削頂，聚味齋香辣蟹，凈荸薺切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內(nèi)，將原來截起的橙片蓋頂；

③醬釀好的橙放盤中，蒸30分鐘取出即可。

，我們把螃蟹腹部的像小蓋子一樣的東西給扒下來，這個部位是螃蟹的蟹腸，里面都是排泄物，是不能夠吃的。

第二，我們再把蟹殼扒開，可以看到螃蟹兩邊有像毛毛蟲一樣的東西，聚味齋香辣蟹加盟費用，軟軟的，這是蟹鰓，這個部位是螃蟹身上臟的地方，其中含有大量的微生物，也是不能吃。

第三，在這個膜下面有個白色的六邊形薄片。這個部位是蟹心，蟹心極寒，尤其是對于體質(zhì)寒涼的人，聚味齋香辣蟹加盟，一定不能吃。

第四，在蟹殼的嘴巴下面有一個部位不能吃，就是蟹胃。蟹胃是螃蟹的消化，里面也有各種臟東西

那么后剩下的除了蟹殼就都可以吃了，特別是這個蟹黃相當(dāng)?shù)拿牢?，這兩邊的蟹肉也非常鮮嫩。另外吃完螃蟹再喝一杯姜茶，可以驅(qū)寒哦。

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