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電餅鐺安全操作規(guī)程和電熱蒸箱安全操作規(guī)程
1、使用前先檢查電源線、插頭是否完好,如有問題必須停止使用。
2、接通電源后,檢査指示燈是否亮,調(diào)整好溫度控制。
3、烙制食品看到指示燈熄滅時(shí),要用鏟子及時(shí)翻動食品,防止。
4、操作人員要堅(jiān)守崗位,不準(zhǔn)擅離職守。
5、使用完畢后,要及時(shí)切斷電源,把餅鐺內(nèi)外擦拭干凈。
6、由專人負(fù)責(zé)每月檢査保養(yǎng)一次。
1、為了確保安全,必須專人使用,未經(jīng)許可他人不得擅自使用。
2、凡使用人員,必須了解設(shè)備的性能和操作規(guī)程。
3、工作中發(fā)現(xiàn)問題,要立即關(guān)閉電源。
4、在使用之前先査看自動給水式電蒸箱的供水水壓是否正常,進(jìn)水閥是否開啟,排污閥是否關(guān)閉。如果是人工注水式電蒸鍋,需要查看排污閥是否關(guān)閉。
5、將適量要加工的食物放入蒸箱內(nèi),(自動給水式電蒸箱的水位基本浸沒電熱管,人工注水式電蒸鍋供水是不要超過水位標(biāo)記),關(guān)閉箱門,打開電源,選擇工作模式之后,等待其工作。
6、加工工作結(jié)束后,關(guān)閉電蒸箱電源,待箱體內(nèi)的蒸汽完全釋放完畢之后,把箱門打開取出食物。
7、將加熱隔間內(nèi)的水放掉,以免電蒸箱的電熱管及金屬表面受潮腐蝕。清除電熱管上的污物,避免電熱管過熱燒壞。
8、清潔內(nèi)外表面,使電蒸箱保持干凈衛(wèi)生,但不可對其噴射清洗,這樣會導(dǎo)致各電器元件受潮,發(fā)生短路甚至漏電現(xiàn)象。
廚房設(shè)備清單
商用廚房配套設(shè)備清單,是所以整修商用廚房的都知道的優(yōu)先條件,但是你知道是怎么確定嗎,確定商用廚房配套設(shè)備清單,是通過提供高峰期用餐人數(shù)的配置,在保證用餐質(zhì)量和速度的前提下,所需的廚房設(shè)備數(shù)量及規(guī)格來確定的。通常配置可分為讓商用廚房配套設(shè)備進(jìn)行一次或多次使用的配置。例如,食堂的主要食品,米飯通常是蒸飯柜完成的,就可以通常配置8個(gè)設(shè)備進(jìn)行全部完成一個(gè)階段的高峰全部米飯的分量。但是如果蒸飯柜的數(shù)量減少一半,就需要重復(fù)兩次的工作了。除上面的原因,商用廚房配套設(shè)備清單還根據(jù)下面的原因:用餐者不同:根據(jù)用餐者的標(biāo)準(zhǔn)餐點(diǎn)量而定。就食堂而言,為不同人員或廚房地址不同的食堂都有所區(qū)別,如建筑工地的食堂、職工食堂、事業(yè)單位食堂、學(xué)生食堂、幼兒園食堂都有很多不同。詳細(xì)了解具體細(xì)節(jié),使用合理的數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算。等級、規(guī)模不同:等級、規(guī)模不僅決定了商用廚房配套設(shè)備清單的配置類型和數(shù)量。如酒店廚房,不同星級酒店就要確定廚房人員和設(shè)備的數(shù)量都是不同的,不過大多數(shù)使用的是用餐數(shù)比例的確定方法。廚房餐飲存在差異:這個(gè)明顯就在于中西餐不同的餐飲,其商用廚房配套設(shè)備清單就有著明顯的差異,中餐通常是炒爐較多,而西餐就以扒爐為主。
廚房設(shè)備公司優(yōu)勢
海派廚房設(shè)備生產(chǎn)的大功率電磁爐以其綠色環(huán)保,操作方便和顯著的節(jié)能優(yōu)勢,已成為餐飲行業(yè)廚房設(shè)備熱門產(chǎn)品。目前公司主要經(jīng)營產(chǎn)品:不銹鋼工作臺、不銹鋼星盆、四層層架、食堂大炒爐、雙頭小炒爐,電蒸飯柜、四門冰箱、保溫柜、廚房鮮風(fēng)設(shè)備、消毒柜、茶餐廳廚房設(shè)備等配套設(shè)施。海派廚房設(shè)備同您一起進(jìn)步!我們?yōu)槟峁└憬莸姆?wù),在廚房設(shè)備的工程領(lǐng)域,為您量身定做;在廚房設(shè)備總匯商品里,科萊廚房設(shè)備,讓您體驗(yàn)顧客至上、省時(shí)、省心、省力的服務(wù)。
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