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青梅”花開于冬而熟于夏,得木之全氣。味酸,有下氣、安心、止ke止嗽、止疼止寒煩熱,止冷熱痢疾,消除腫之功效。山里植被優(yōu)質(zhì),梅子自然淳樸純粹,低頭一聞,清香撲鼻,滿是山野滋味。 青梅性味甘平,可入肝、肺、脾、大腸,有收斂生津作用”。青梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激*,腮腺ji素是一種分泌素,常被稱為“返老還童素”,它可以使血管及全身組織年輕化作用,并能促進皮膚細胞新陳代謝,起到美肌、美發(fā)效果;還可促進分泌物活化,從而達到延緩衰老的作用。
--------摘自《堿來的健康》
青梅的吃法大致有三種:
1、你喜歡咸的話,用東西把青梅敲開,加精鹽吃著很刺激,你一聽會想流口水,如果你聽不懂我現(xiàn)在這句話,吃過一次以后會懂,望梅止渴就是這樣來的道理;
2、上面方法,你不喜歡咸就加糖,一樣刺激;
3、你可以先放在家里,放黃了,捏時有軟軟的感覺時吃,味道跟杏子熟了一樣的味道,如果是在樹上自然熟的青梅,那更甜更好吃!
抑菌、驅(qū)蟲、抗過敏作用:
青梅及其梅制品酸性較強,對金黃色葡萄qiu菌、大腸*菌、沙門氏菌等多種病菌均有一定抑菌作用,對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等也有一定的抑制作用。1、青梅味酸,具有生津止渴和開胃解郁的功效,食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜餞等都能刺進味覺,使人有進食的食欲,對厭食,少食等有改善效果。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用,試驗證明,梅制品對膽囊有促進收縮和排膽作用,利于引流膽道的膽汁,減少和防止膽道gan染,也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏作用。
以水果來說,多數(shù)水果以甜取勝,而青梅果卻以獨特的酸味吸引人。其酸性的魅力程度從成語“望梅止渴”可見一斑。青梅果實的含酸量達4.12%左右,軟枝大粒的梅含酸高達5.6%。梅果所含的酸主要有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。
青梅酒酸甜適口,是深受人們喜愛的酒。然而,它值得鑒賞的應(yīng)該是其獨特的功效。
青梅中含有枸椽酸,可以促進體內(nèi)代謝,防止中性脂肪在體內(nèi)停留。青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內(nèi)的堆積,起到養(yǎng)顏塑身的效果。