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步驟15包子均勻放入利仁火鍋中步驟16蓋上蓋子，讓包子發(fā)酵30分鐘步驟1730分鐘后，開(kāi)啟火鍋中檔火力加熱鍋底3分鐘步驟18火鍋火力均勻，一會(huì)就聞到香味了步驟19開(kāi)蓋，往火鍋中加入熱水步驟20以沒(méi)過(guò)包子一半多的水位為好步驟21調(diào)節(jié)火鍋火力按鍵，小火12分鐘步驟2212分鐘后，生煎包已基本形成，均勻撒入蔥花

11.分劑子，搟開(kāi)，放上適量餡。12.收口。13.合部做好餳20分鐘。14.鍋中入油，擺上包子，倒入清水約至三分之一處。15.加蓋，中小火，水將干時(shí)，淋入少許淀粉水。撒上芝麻，煎一煎就可以了。16.一般水干后包子也熟了，后煎制可讓底面金黃更香。小竅門(mén)：1、沒(méi)有淀粉可以淋些面粉水，這樣可以煎出冰花啦。

11、由于加了面粉水來(lái)煎，所以，生煎包的底部開(kāi)成了冰花，很漂亮。底部極其的酥脆，其他部位是松軟的，咬一口餡兒，特別鮮嫩鮮香，一口氣就能干掉好幾個(gè)。1、做生煎包時(shí)，蔥姜水是不能少的，用它打餡兒特別鮮香，豬肉的腥氣被它全部沖跑了。即使不是生煎包，做其他肉餡兒的包子時(shí)，也是一樣的道理。2、煎生煎包時(shí)，收口可向上也可向下，這個(gè)嘛，就看自己包包子的手藝如何了，若是包得相當(dāng)漂亮，收口就向上吧！