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發(fā)布時(shí)間:2021-03-09 07:46  






管好食堂的幾種方法策略有哪些?

杜絕家長(zhǎng)式管理

對(duì)手下有一班人馬的廚師長(zhǎng)來說,你要更好地了解你下面的員工,弄清楚他們的性格、能力及思想狀況,進(jìn)而有效地進(jìn)行管理,這無疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕1不能搞個(gè)人主義,唯我獨(dú)尊,盛氣凌人,下面的員工稍有不從,張口便罵,抬手便打,以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話,不僅會(huì)極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性,而且也證明你不是缺乏修養(yǎng),就是平庸無能。



排1毒:菠菜可以清理腸胃中的熱毒,避免便1秘,保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低,常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。

保護(hù)視力:缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀、看東西模糊。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A,可降低視1網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。

穩(wěn)定情緒:菠菜中豐富的維生素A、C和B族維生素可以幫助人從焦躁不安的狀態(tài)中走出來,趕走緊張的情緒,改善憂郁的心情。

生健康寶寶:菠菜中的葉酸對(duì)準(zhǔn)媽媽非常重要,懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸,不僅可以避免寶寶發(fā)育缺陷,還能降低新生嬰兒患白1血病、先1天性心臟病的幾率。




確保食堂的安全及衛(wèi)生。 主食和副食品的購買間隔不長(zhǎng),通常每周兩次。主要內(nèi)容如下:購買食品在接受和儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)選擇,運(yùn)輸過程中應(yīng)將破碎的蔬菜帶走;當(dāng)雞蛋破碎時(shí),應(yīng)在雞蛋腐爛時(shí)摘出來食用,以免污染其他好食物,便于儲(chǔ)存;第二,肉類食品應(yīng)盡快冷藏;調(diào)味品和新鮮干食品也應(yīng)分類;蔬菜應(yīng)分開儲(chǔ)存,不應(yīng)擠壓;第三,倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)和清潔,第四,采購、運(yùn)輸和驗(yàn)收、選擇和倉儲(chǔ)的全過程應(yīng)謹(jǐn)慎處理。




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