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食品進(jìn)貨采購衛(wèi)生安全常識

（一）、食品安全衛(wèi)生管理：一旦發(fā)生食品安全問題，往往會(huì)影響整個(gè)群體，輕者影響到日常工作或?qū)W習(xí)，重者將影響到社會(huì)的穩(wěn)定性。同時(shí)，發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序和運(yùn)作，涉及影響企業(yè)本身的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）、食品原材料采購管理：嚴(yán)格遵照《國家食品衛(wèi)生法》的要求，堅(jiān)決杜絕采購含有毒、有害物資質(zhì)、被受污染或病死、死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物（包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫或不合格的肉類）等及其豆制品，可能對人體有害的食物原材料進(jìn)入廚房門。確保消費(fèi)者的用餐安全衛(wèi)生得到保障。采收之后的蔬菜水果的變化水果的后熟作用雖然說大部分的水果在采摘之后就可以直接吃了，但是仍然有不少的水果是不能直接吃的。

采收之后的蔬菜水果的變化

水果的后熟作用

  雖然說大部分的水果在采摘之后就可以直接吃了，但是仍然有不少的水果是不能直接吃的。比如我們熟悉的香蕉，菠蘿蜜等等。然后這類型的水果是要經(jīng)過后熟過程才能食用。 以上就是文博農(nóng)副產(chǎn)品想要與廣大朋友分享采收之后的蔬菜水果的變化狀況。不管拿山藥當(dāng)菜吃還是替代主食吃，因?yàn)榈矸酆坎凰闵?，不能吃太多。文博農(nóng)副產(chǎn)品主營業(yè)務(wù)為食堂承包經(jīng)營、飯?zhí)贸邪?jīng)營，蔬菜配送經(jīng)營等等。

餐飲管理對菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求

湯菜的要求（1）湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜（2）湯菜原料和湯的比例，根據(jù)菜的性質(zhì)不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例（3）湯菜的口味要求①清湯菜品：以鮮為主，入口首先體現(xiàn)鮮味而后要體現(xiàn)咸味或其他口味，必須體現(xiàn)原汁原味，不能有油或油能大。②濃湯菜品：以香為主，入口首先體現(xiàn)香味而后要有咸味或其他口味，但能加油來體現(xiàn)，要靠湯汁熬出的鮮香味和相關(guān)佐輔料來體現(xiàn)。比如某飯店公司要求對于失去的每一個(gè)顧客，管理者必須寫一份詳細(xì)報(bào)告。

立冬吃什么好？

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜含有維生素C可幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到消化的作用。酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜含有維生素C可幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。采收之后的蔬菜水果的變化當(dāng)時(shí)的我以為當(dāng)蔬菜水果在采收之后，蔬菜水果就會(huì)保存原來的營養(yǎng)成分。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到消化的作用。酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和。