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斬拌機(jī)準(zhǔn)備
(1)在操作之前,要對(duì)斬拌機(jī)的斬刀等的部位進(jìn)行檢查,假如高速斬拌機(jī)是每天使用的,則少每隔10天就要磨一次刀。
(2)在裝刀的時(shí)候,刀刃和器皿要留有兩張牛皮紙厚的間隙,并注意刀一定要結(jié)實(shí)固定在旋轉(zhuǎn)軸上。假如固定得不結(jié)實(shí),在旋轉(zhuǎn)中,刀就有飛出去的可能,斬拌機(jī),這就會(huì)造成事故的發(fā)生。
(3)刀部檢查完畢后,還要將該設(shè)備進(jìn)行清洗。先用肥皂水清洗,再用清水清洗。能夠使用氯烷銨,殺菌力強(qiáng)。假如是在氣溫較高的時(shí)節(jié),在清洗后,要在器皿中添加一些冰塊,對(duì)斬拌機(jī)進(jìn)行冷卻處置。
斬拌機(jī)轉(zhuǎn)盤采用不銹鋼制成,內(nèi)盛肉料。轉(zhuǎn)盤的制造精度和安裝精度要求較高,并要求顛簸轉(zhuǎn)動(dòng),其轉(zhuǎn)速有單速、雙速、三速幾種,一般為4~6r/min,小型斬拌機(jī),其容積一般有10、20、60、200、300及500L。
排料裝置它主要由出料盤、電機(jī)、刮板、出料槽、搖臂等組成。出料盤是一個(gè)用不銹鋼板或塑料制成的圓盤,它的大小與盛料轉(zhuǎn)盤圓槽直徑相近似。緊貼盤前面設(shè)有一個(gè)刮板,當(dāng)出料轉(zhuǎn)盤由一個(gè)小型電機(jī)經(jīng)過加速和轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)由里向下、向外旋轉(zhuǎn)時(shí),將盛料盤中的肉料帶起,然后再被刮板刮離盤面,由出料槽導(dǎo)出機(jī)外。出料盤的轉(zhuǎn)速一般低于100r/min。
斬拌機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù),,維修方便,雙速多用斬拌機(jī)批發(fā),顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級(jí)高,過載保護(hù)性能好,特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)(客戶選),并通過變頻對(duì)其進(jìn)行適合的控制,使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出強(qiáng)大的動(dòng)力,并且更節(jié)省您的電能損耗,而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表精顯示。自動(dòng)監(jiān)控,減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度,雙速多用斬拌機(jī)哪家好,工作順序軟件程序控制執(zhí)行,大大降低了設(shè)備硬件的障率,使維護(hù)更加快捷方便。
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