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為什么中國(guó)風(fēng)餐廳在餐飲市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎

中國(guó)風(fēng)的餐館設(shè)計(jì)，在現(xiàn)如今午餐遍天地的飲食行業(yè)市場(chǎng)上，愈來(lái)愈受大家喜愛(ài)，它的產(chǎn)生不僅僅為午餐的品牌理念加強(qiáng)了特性，更塑造了飯店多一層社交媒體屬性，變成大家休閑娛樂(lè)聚餐時(shí)的好場(chǎng)地。究竟啥樣的設(shè)計(jì)才可以稱之為“中國(guó)風(fēng)”， 。

一、空間解決 

與西式飯店不一樣，中餐廳在空間的處置上更加靈便變化多端。很多人看多了傳統(tǒng)式的飯桌加餐桌椅的枯燥遍布，更親睞于中餐廳因時(shí)制宜的空間解決。中餐廳不但在飯桌推本溯源，更在全部就餐區(qū)將各種各樣中國(guó)傳統(tǒng)元素融進(jìn)在其中，特色菜譜，如大家了解的太極拳原素、中式庭院及其金居京戲原素這些，令人踏入在其中，就能體會(huì)濃濃主題風(fēng)格學(xué)習(xí)氛圍。

現(xiàn)階段在中國(guó)，有很多順利的新中式餐廳，針對(duì)中國(guó)風(fēng)的掌握和理解非常深入。應(yīng)用中華傳統(tǒng)的藝術(shù)美學(xué)，將均衡唯美意境、對(duì)稱之為美的理念深層次在其中。我們?cè)谌粘Ｖ幸?jiàn)到的古香古色的紅木家具坐椅，及其格調(diào)濃濃的書(shū)畫等，都是在無(wú)形之中落實(shí)這類新中式審美觀文化藝術(shù)。

餐飲營(yíng)銷策劃-大象文化傳媒有限公司

降低菜單的界面擁堵感，菜譜設(shè)計(jì)菜譜

1.降低菜單的界面擁堵感，對(duì)焦行為主體菜肴菜單設(shè)計(jì)方案要分不一樣的作用版塊，每個(gè)版塊也需要有主菜反映，這種主菜很重要，是門店盈利的不錯(cuò)的支點(diǎn)，因此這種菜肴的毛利率一定要有確保。大家通常習(xí)慣性從左往右的看東西，并把末尾的視覺(jué)滯留在右側(cè)網(wǎng)頁(yè)頁(yè)面的較大物件處，這就是爆品菜式的主要部位。這一辦法可以側(cè)邊證實(shí)留白藝術(shù)手法的功效，它可以突顯爆品菜式的長(zhǎng)相，并合乎我們的視覺(jué)效果集聚習(xí)慣性。 

2.把握住顧客取得菜單的“前30秒”這30秒是顧客專心致志的30秒，大家必須在封面圖，火鍋菜譜，主頁(yè)，第二頁(yè)上邊耗費(fèi)接近50%的活力。把握住了這30秒，就更還有機(jī)會(huì)讓顧客用心的閱讀文章下來(lái)。過(guò)多的飯店，取得菜單以后，假如把菜譜封面上的名稱蓋緊壓根就不清楚這個(gè)店是干什么的。那麼這“黃金30秒”前頭的十秒早已失去。翻開(kāi)情況下，頁(yè)是企業(yè)簡(jiǎn)介，一大堆的文本，確實(shí)沒(méi)有人會(huì)去看看的，很有可能連老總自身都不愿意從頭開(kāi)始見(jiàn)到尾，“第20秒”有沒(méi)有了。第二頁(yè)逐漸從附設(shè)的涼拌菜詳細(xì)介紹，“黃金30秒”全損毀。搞好這“30秒”從封面圖就知道主題風(fēng)格，翻開(kāi)就看到了主菜或是特色菜，緊跟著就見(jiàn)到黃金搭擋，這才算是大家應(yīng)當(dāng)給到顧客的。

菜譜設(shè)計(jì)-大象文化傳媒有限公司

有些餐廳菜品好吃，但卻生意平淡，營(yíng)業(yè)額上不去；或是餐廳忙死忙活但終利潤(rùn)不高，80%可能因?yàn)椴藛未嬖谝韵聨讉€(gè)“通病” ：

1. 缺乏特色菜/菜品

2. 菜單圖片質(zhì)量低，不吸引顧客

3. 菜品過(guò)多，原料采購(gòu)成本高、庫(kù)存壓力大

4. 菜品定價(jià)和份量設(shè)置欠優(yōu)化

對(duì)于上述“毛病”，銀川菜譜， 我們建議您針對(duì)自身餐廳的具體情況對(duì)癥下藥：

菜單結(jié)構(gòu)清晰，突出招牌菜

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，孕婦菜譜大全，超過(guò)90%消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先考慮選擇菜單中的特色菜或推薦菜。

的菜單設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)一定要清晰，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)有條理的分類，便于顧客選擇。

比如有特色招牌菜的可以用招牌菜聚焦品類，然后將必點(diǎn)、輔菜層次分明羅列出來(lái)；沒(méi)有招牌菜的也要將不同品類的產(chǎn)品分別羅列，方便顧客一目了然、更快速選擇菜品。

菜品數(shù)量，求精不求多

菜單應(yīng)當(dāng)適量精簡(jiǎn)數(shù)量，突出重點(diǎn)，不要讓顧客花費(fèi)太多心思去尋找菜品，要有差異化的產(chǎn)品，搶占顧客心智。

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