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排煙罩如果不及時進行清洗,非常容易引起火災,那么排煙罩清洗有哪些注意事項呢?
1、首先切斷吸油煙機的電源,后廚排煙罩,以確保人身安全。
2、吸油煙機的外殼表面和網(wǎng)罩用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用干的軟布擦干。
3、輪和蝸殼內(nèi)腔的拆洗:
(1)擰開網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘,取下蓋板和網(wǎng)罩。
(2)然后再擰開風輪的緊固螺釘,取出風輪。
(3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡,用軟布洗凈后擦干。
(4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內(nèi)腔里的污垢,用軟布洗凈后擦干。
(5)依拆卸的相反順序?qū)⒁陨细鞑考b好。
(6)安裝好以后,檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。
4、清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項:
(1)清洗時,電機和電氣部分不能進水。
(2)清潔時,不能用力拉扯內(nèi)部連接線,否則會使連接點松脫,造成觸電危險。
(3)禁止用酒精、香蕉水等易著火溶劑清洗吸油煙機,以防火災事故的發(fā)生。
(4)清洗時,飯店排煙罩,應戴上橡膠手套,以防金屬件的銳邊傷人。
(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形,清洗葉輪時特別小心,不可觸碰或挪動葉片的配重塊,否則,會造成整機振動,噪音增大。
對于那些帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機,由于油煙進入器具內(nèi)部以前已經(jīng)過過濾,所以其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不需要進行清洗,只需要按說明書規(guī)定的周期清洗器具外殼和過濾網(wǎng)罩就可以了。
5、過濾網(wǎng)罩的清洗:
(1)擰開固定網(wǎng)罩的螺釘。
(2)將取下的過濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5-10分鐘。
(3)用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈,再用干抹布擦干。
(4)安裝好后,檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。
排煙罩中輸送氣體的管道稱為風管,它把系統(tǒng)中的各種設備或部件連成了一個整體。為了提高系統(tǒng)的經(jīng)濟性,應合理選定風管中的氣體流速,管路應力求短、直。風管通常用表面光滑的材料制作,如:薄鋼板、聚氯釔烯板,有時也用混凝土、磚等材料。
在管道外就用專用的密封膠就可以修補,管道外表面的鋁箔層發(fā)生破損,而玻纖保溫層未發(fā)生損壞,則可選用一片合格的鋁箔片進行管道鋁箔表面的修補。如果在排煙設備安裝時發(fā)現(xiàn)破損已達到玻纖保溫層時,則可將破損的地方切割下來,另選一塊完好的板材,根據(jù)切割下來的玻板尺寸切割好,然后在四周接口上涂上修補膠及粘膠劑,根據(jù)工藝規(guī)范進行密封,在排煙設備正常工作時就要經(jīng)常檢查以免耽誤工作。
排煙罩的種類主要分為四大類,運用范圍如下:
1.傘形排氣罩
這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調(diào)設備的排除污熱氣體,通常安裝在設備的上方,一般不設過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結(jié)構(gòu)簡單、容易制造,風量設計合理時排風效果良好,是廚房中必備的設備。
2.油網(wǎng)式排煙罩
這是廚房比較常用的一種排油煙罩,罩體水平投影面為長方形的,橫截面似半邊的傘形煙罩。長度根據(jù)灶具的數(shù)量和擺放長度決定,高度為550 mm,寬度一般在1250 mm,前沿帶送風裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內(nèi)一側(cè)以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網(wǎng),有一定的油煙過濾能力,經(jīng)常在一般餐廳的廚房中使用。
3.運水式煙罩
將配有洗滌液的水經(jīng)水泵加壓后送到煙罩內(nèi)噴灑成扇形,從罩體下方上來的油污氣體在與扇形水面接觸中被去污凈化,而水經(jīng)氣液分離扇分離后流回水箱。這就是運水式煙罩的基本工作原理。運水式煙罩有排污、加水、加洗滌液、循環(huán)等整套的自動控制系統(tǒng),操作使用很方便。經(jīng)此煙罩凈化后的氣體除油率可達到90%左右基本不再污染管道,由于水霧的隔離作用,排煙罩價格,這種煙罩還有一定的防火功能。
4.撞擊流油煙凈化排煙罩
本設備是專利產(chǎn)品,銅陵排煙罩,它采用撞擊流原理,其核心技術(shù)設備是一種主動的高速氣液接觸裝置。該設備具有傳質(zhì)系數(shù)高、體積小、凈化效率比較高、能耗較低的特點,其油煙凈化效率可達95%以上。系統(tǒng)中的反應箱中無機械動力及控制裝置的氣液接觸機構(gòu),是現(xiàn)有的油煙凈化設備中凈化效率較高、運行成本低、體積小的油煙凈化裝置。
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