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排煙罩如果不及時(shí)進(jìn)行清洗,非常容易引起火災(zāi),那么排煙罩清洗有哪些注意事項(xiàng)呢?
1、首先切斷吸油煙機(jī)的電源,后廚排煙罩,以確保人身安全。
2、吸油煙機(jī)的外殼表面和網(wǎng)罩用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進(jìn)行擦洗。再用干的軟布擦干。
3、輪和蝸殼內(nèi)腔的拆洗:
(1)擰開(kāi)網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘,取下蓋板和網(wǎng)罩。
(2)然后再擰開(kāi)風(fēng)輪的緊固螺釘,取出風(fēng)輪。
(3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡,用軟布洗凈后擦干。
(4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內(nèi)腔里的污垢,用軟布洗凈后擦干。
(5)依拆卸的相反順序?qū)⒁陨细鞑考b好。
(6)安裝好以后,檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。
4、清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項(xiàng):
(1)清洗時(shí),電機(jī)和電氣部分不能進(jìn)水。
(2)清潔時(shí),不能用力拉扯內(nèi)部連接線,否則會(huì)使連接點(diǎn)松脫,造成觸電危險(xiǎn)。
(3)禁止用酒精、香蕉水等易著火溶劑清洗吸油煙機(jī),以防火災(zāi)事故的發(fā)生。
(4)清洗時(shí),飯店排煙罩,應(yīng)戴上橡膠手套,以防金屬件的銳邊傷人。
(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形,清洗葉輪時(shí)特別小心,不可觸碰或挪動(dòng)葉片的配重塊,否則,會(huì)造成整機(jī)振動(dòng),噪音增大。
對(duì)于那些帶有過(guò)濾網(wǎng)罩的吸油煙機(jī),由于油煙進(jìn)入器具內(nèi)部以前已經(jīng)過(guò)過(guò)濾,所以其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不需要進(jìn)行清洗,只需要按說(shuō)明書(shū)規(guī)定的周期清洗器具外殼和過(guò)濾網(wǎng)罩就可以了。
5、過(guò)濾網(wǎng)罩的清洗:
(1)擰開(kāi)固定網(wǎng)罩的螺釘。
(2)將取下的過(guò)濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5-10分鐘。
(3)用軟的塑料刷子把過(guò)濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈,再用干抹布擦干。
(4)安裝好后,檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。
排煙罩中輸送氣體的管道稱(chēng)為風(fēng)管,它把系統(tǒng)中的各種設(shè)備或部件連成了一個(gè)整體。為了提高系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)性,應(yīng)合理選定風(fēng)管中的氣體流速,管路應(yīng)力求短、直。風(fēng)管通常用表面光滑的材料制作,如:薄鋼板、聚氯釔烯板,有時(shí)也用混凝土、磚等材料。
在管道外就用專(zhuān)用的密封膠就可以修補(bǔ),管道外表面的鋁箔層發(fā)生破損,而玻纖保溫層未發(fā)生損壞,則可選用一片合格的鋁箔片進(jìn)行管道鋁箔表面的修補(bǔ)。如果在排煙設(shè)備安裝時(shí)發(fā)現(xiàn)破損已達(dá)到玻纖保溫層時(shí),則可將破損的地方切割下來(lái),另選一塊完好的板材,根據(jù)切割下來(lái)的玻板尺寸切割好,然后在四周接口上涂上修補(bǔ)膠及粘膠劑,根據(jù)工藝規(guī)范進(jìn)行密封,在排煙設(shè)備正常工作時(shí)就要經(jīng)常檢查以免耽誤工作。
排煙罩的種類(lèi)主要分為四大類(lèi),運(yùn)用范圍如下:
1.傘形排氣罩
這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機(jī)及小型的單臺(tái)烹調(diào)設(shè)備的排除污熱氣體,通常安裝在設(shè)備的上方,一般不設(shè)過(guò)濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長(zhǎng)方形。它的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、容易制造,風(fēng)量設(shè)計(jì)合理時(shí)排風(fēng)效果良好,是廚房中必備的設(shè)備。
2.油網(wǎng)式排煙罩
這是廚房比較常用的一種排油煙罩,罩體水平投影面為長(zhǎng)方形的,橫截面似半邊的傘形煙罩。長(zhǎng)度根據(jù)灶具的數(shù)量和擺放長(zhǎng)度決定,高度為550 mm,寬度一般在1250 mm,前沿帶送風(fēng)裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內(nèi)一側(cè)以60°的斜度裝有迷宮式過(guò)濾油網(wǎng),有一定的油煙過(guò)濾能力,經(jīng)常在一般餐廳的廚房中使用。
3.運(yùn)水式煙罩
將配有洗滌液的水經(jīng)水泵加壓后送到煙罩內(nèi)噴灑成扇形,從罩體下方上來(lái)的油污氣體在與扇形水面接觸中被去污凈化,而水經(jīng)氣液分離扇分離后流回水箱。這就是運(yùn)水式煙罩的基本工作原理。運(yùn)水式煙罩有排污、加水、加洗滌液、循環(huán)等整套的自動(dòng)控制系統(tǒng),操作使用很方便。經(jīng)此煙罩凈化后的氣體除油率可達(dá)到90%左右基本不再污染管道,由于水霧的隔離作用,排煙罩價(jià)格,這種煙罩還有一定的防火功能。
4.撞擊流油煙凈化排煙罩
本設(shè)備是專(zhuān)利產(chǎn)品,銅陵排煙罩,它采用撞擊流原理,其核心技術(shù)設(shè)備是一種主動(dòng)的高速氣液接觸裝置。該設(shè)備具有傳質(zhì)系數(shù)高、體積小、凈化效率比較高、能耗較低的特點(diǎn),其油煙凈化效率可達(dá)95%以上。系統(tǒng)中的反應(yīng)箱中無(wú)機(jī)械動(dòng)力及控制裝置的氣液接觸機(jī)構(gòu),是現(xiàn)有的油煙凈化設(shè)備中凈化效率較高、運(yùn)行成本低、體積小的油煙凈化裝置。
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