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水果是我們生活中不可缺少的東西,很多水果都有它自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),水果的銷量也在日益上升,很多人每天都會(huì)吃不少的水果。雖然水果好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是水果的殘留問(wèn)題也值得我們?nèi)プ⒁狻?
依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期和使用次數(shù)以及殘留周期來(lái)進(jìn)行判斷,可以初步總結(jié)出農(nóng)殘多部分果蔬種類:殘留的14種果蔬:蘋果、韭菜(有機(jī)磷殘留)、西瓜(有機(jī)磷殘留)、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進(jìn)口油桃、進(jìn)口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓、萵苣、甘藍(lán)。
GC/MS是農(nóng)藥殘留分析廣泛使用的方法,使用GC/MS進(jìn)行農(nóng)殘分析,為了追求更高靈敏度和準(zhǔn)確度,往往使用選擇離子模式(SIM),依據(jù)保留時(shí)間和特征離子及離子比例關(guān)系對(duì)目標(biāo)物進(jìn)行確證。在美國(guó),一般要求樣品中目標(biāo)物保留時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)品相比偏差小于0.05分鐘;每個(gè)目標(biāo)物至少有3個(gè)特征離子, 其相對(duì)離子比例與標(biāo)準(zhǔn)品相比在10%以內(nèi);同時(shí)還要考慮基質(zhì)對(duì)目標(biāo)物帶來(lái)的其他影響;
(1)化學(xué)速測(cè)法,主要根據(jù)氧化還原反應(yīng),水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色,用于有機(jī)磷的快速檢測(cè),但是靈敏度低,使用局限性,且易受還原性物質(zhì)干擾。
(2)分析法,主要有分析和酶分析,的是酶聯(lián)分析(ELISA),基于抗原和的特異性識(shí)別和結(jié)合反應(yīng),對(duì)于小分子量需要制備人工抗原,才能進(jìn)行分析。
殘留檢測(cè)方法的選擇
① 的理化特性、分析任務(wù)的要求、樣品的性質(zhì)及樣品來(lái)源;
② 單殘留或多殘留方法;
③ 殘留、方法檢測(cè)限以及方法總誤差;
【殘留試劑】
殘留速測(cè)試劑盒使用方法參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.199-2003,結(jié)合本產(chǎn)品特點(diǎn),具體操作如下:
1、提前30分鐘打開農(nóng)殘速測(cè)儀預(yù)熱穩(wěn)定機(jī)器,提前打開恒溫水浴鍋使溫度恒定至37℃。
2、取緩沖溶液試劑1袋,加入500毫升蒸餾水或純凈水,溶解攪拌均勻,即得ph8.0緩沖溶液。密閉、避光、陰涼處保存。
3、試劑的配置:在酯酶瓶中加入緩沖溶液3ml、底物瓶中加入蒸溜水或純凈水15ml、顯色劑瓶中加入緩沖溶液15ml,輕搖使之完全溶解,注意不要?jiǎng)×艺駬u酯酶液。