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發(fā)布時(shí)間:2021-09-07 05:19  








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義烏友誼廚具商行專(zhuān)業(yè)定做各種不銹鋼柴火灶,燒餅爐,永康餅爐等。

【燒餅爐生產(chǎn)廠(chǎng)家】為您介紹:吃燒餅首先得“熱”,燒餅一涼,香味、口感就都談不到了。芝麻、麻醬、椒鹽的香味都要在一定溫度下才易被人的味蕾感受到。

“底兒”也烙了,“面兒”也熗了,下一步就該把燒餅放到“馬道”里烤了。

馬道是哪兒?馬道是舊式煤爐里放燒餅的地方。早年間的煤爐是用舊油桶改制的,火膛在中間,距鐺底約半尺高。沿油桶內(nèi)壁用泥灰搪平整,稱(chēng)為“馬道”,可以碼放烙好的燒餅。因?yàn)閯偛旁陲炶K里以烙“底面”為主,所以烘烤時(shí)要注意“正面”火色。

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燒餅屬于發(fā)酵類(lèi)面食,主要是以面粉為主要原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵烤制而成,特別是在我國(guó)北方地區(qū)比較盛行。發(fā)酵泡打粉主要是用于發(fā)酵面食的制作,十分適合燒餅的制作。







1、口味多樣,外形整齊

食品好不好賣(mài),關(guān)鍵是好不好吃??筛鶕?jù)客戶(hù)需要,方便的變換口味,可做出孜然、五香、麻辣、甜味、豆沙、棗泥等數(shù)種口味;而且是模具成形,美觀(guān)漂亮,讓人產(chǎn)生一種食欲;同時(shí)采用恒溫烤制,火色均勻,外焦里嫩,軟香酥脆,吃了還想吃。

2.干凈、衛(wèi)生

恒溫烤制,火色均勻,一人操作,產(chǎn)量大,省時(shí)省力,速度快。口味、餅重、火色隨意調(diào)整。

3、省時(shí)省力











燒餅爐平時(shí)使用一點(diǎn)要注意清潔,清潔問(wèn)題是個(gè)大問(wèn)題,它關(guān)系到燒餅的味道,以及食品的質(zhì)量要求。清潔燒餅爐的時(shí)候一定要徹底,要把里面的烤網(wǎng)取出然后將烤網(wǎng)也清潔干凈。還要記住要經(jīng)常晾曬一下燒餅爐,保持其干燥。安全性強(qiáng)出入料口安全防護(hù),加工過(guò)程充分減少人體接觸,操作放心使用更安全。








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