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【燒餅爐生產(chǎn)廠(chǎng)家】為您介紹：吃燒餅首先得“熱”，燒餅一涼，香味、口感就都談不到了。芝麻、麻醬、椒鹽的香味都要在一定溫度下才易被人的味蕾感受到。

“底兒”也烙了，“面兒”也熗了，下一步就該把燒餅放到“馬道”里烤了。

馬道是哪兒？馬道是舊式煤爐里放燒餅的地方。早年間的煤爐是用舊油桶改制的，火膛在中間，距鐺底約半尺高。沿油桶內(nèi)壁用泥灰搪平整，稱(chēng)為“馬道”，可以碼放烙好的燒餅。因?yàn)閯偛旁陲炶K里以烙“底面”為主，所以烘烤時(shí)要注意“正面”火色。

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燒餅屬于發(fā)酵類(lèi)面食，主要是以面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵烤制而成，特別是在我國(guó)北方地區(qū)比較盛行。發(fā)酵泡打粉主要是用于發(fā)酵面食的制作，十分適合燒餅的制作。

1、口味多樣，外形整齊

食品好不好賣(mài)，關(guān)鍵是好不好吃?？筛鶕?jù)客戶(hù)需要，方便的變換口味，可做出孜然、五香、麻辣、甜味、豆沙、棗泥等數(shù)種口味;而且是模具成形，美觀漂亮，讓人產(chǎn)生一種食欲;同時(shí)采用恒溫烤制，火色均勻，外焦里嫩，軟香酥脆，吃了還想吃。

2.干凈、衛(wèi)生

恒溫烤制，火色均勻，一人操作，產(chǎn)量大，省時(shí)省力，速度快?？谖?、餅重、火色隨意調(diào)整。

3、省時(shí)省力

燒餅爐平時(shí)使用一點(diǎn)要注意清潔，清潔問(wèn)題是個(gè)大問(wèn)題，它關(guān)系到燒餅的味道，以及食品的質(zhì)量要求。清潔燒餅爐的時(shí)候一定要徹底，要把里面的烤網(wǎng)取出然后將烤網(wǎng)也清潔干凈。還要記住要經(jīng)常晾曬一下燒餅爐，保持其干燥。安全性強(qiáng)出入料口安全防護(hù)，加工過(guò)程充分減少人體接觸，操作放心使用更安全。