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烤箱清潔： 使用完烤箱總是會(huì)涉及到清洗的問(wèn)題，有些烤箱內(nèi)膽和烤盤會(huì)采用搪瓷材質(zhì)(搪瓷就是把陶瓷覆在其它介質(zhì)上的工藝)其 優(yōu)點(diǎn)就是易清洗，遇高溫不容易開(kāi)裂且不會(huì)和食物發(fā)生反應(yīng)， 即便是烘烤重油重污的食物都能清洗干凈。

面包的發(fā)展史有幾千年了，對(duì)于烘烤面包方法，烘焙師們不斷的在研究，怎樣才能把面包烘烤的更好更美味，用什么樣的烤箱烘烤什么樣的面包，這里面有著復(fù)雜的聯(lián)系，烘烤每個(gè)種類的面包用的烤箱都不同。

如果在采購(gòu)烘箱設(shè)備之前，對(duì)烘箱工作原理有個(gè)大概的了解，對(duì)以后的設(shè)備維修保養(yǎng)將會(huì)帶來(lái)很大的便利，也有助于延長(zhǎng)烘箱的使用壽命。

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采用熱風(fēng)循環(huán)送風(fēng)來(lái)干燥物料，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)分為水平送風(fēng)和上下送風(fēng)，均經(jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)計(jì)，風(fēng)源是由電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)送風(fēng)風(fēng)輪，使吹出的風(fēng)吹在電熱管上，形成了熱風(fēng)，將熱風(fēng)由特有的風(fēng)道送入工業(yè)烘箱的工作室，且將使用后的熱風(fēng)再次吸入風(fēng)道成為風(fēng)源再度循環(huán)加熱，極大提高了溫度均勻性。普通電烤箱的功能和普通煤氣烤箱差不多，但比普通煤氣烤箱要好些，不用煤氣用電，不會(huì)那么危險(xiǎn)，但是它也有缺點(diǎn)，預(yù)熱升溫慢，烤面包的時(shí)候顏色沒(méi)有煤氣烤箱均勻，烘烤時(shí)要調(diào)頭。

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對(duì)于烤箱，很多人都是又愛(ài)又恨吧，因?yàn)樗芎姹撼龊芏嗟拿牢?，也能摧毀很多的美味哦！那么，如果你想要用烤箱做出令人贊嘆的面包就不得不注意技巧哦！那么，都有哪些技巧？一起看下來(lái)吧！

1、和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用哦；

2、在使用烤箱烤制的時(shí)候，最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了；

3、鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)，所以可以稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)去哦，也可以讓你做出來(lái)的面包更加美味！

這些技巧，雖然看似很普通，但是你做了，就會(huì)有不一樣的效果哦，不妨試試！

排查出原因后，可根據(jù)情況處理，比如未接好地線，按要求重新接好；電熱管絕緣損壞，更換同規(guī)格的電熱管；清潔不當(dāng)，正確清潔并干燥；電路導(dǎo)線脫落與杯體相碰，檢查脫落導(dǎo)線，重新焊好；要是電熱插座或電熱插頭污垢太多，就進(jìn)行一次徹底的清潔。

在使用時(shí)，很多人可能都會(huì)遇到電烤箱故障情況，其中一種故障就是加熱管漏電。采用壓力式溫控器能在特低的電壓下工作，不受電壓的波動(dòng)而影響電氣性能。如果加熱管漏電，千萬(wàn)不要慌，第1時(shí)間應(yīng)該排查原因。通常，原因?yàn)槲唇雍玫鼐€、電熱管絕緣損壞、電熱管燒壞和杯體短路、清潔不當(dāng)、電路導(dǎo)線脫落與杯體相碰、電熱插座或電熱插頭污垢太多，水質(zhì)太差，結(jié)水污嚴(yán)重等。