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1. 金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分2. 將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味3. 放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃4. 后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。1. 不知道多少人吃這個(gè)，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，盡量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點(diǎn)比較爽，酥脆辣爽。3. 涼鍋入一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉(zhuǎn)大火把烤好的金蟬迅速翻炒。

彎腰撅腚地?fù)钢撕?，或者東奔西跑地粘知了，是小孩子擅長的，大人們卻很不屑，他們喜歡的是照知了。到了晚上，大人們點(diǎn)燃廢棄的破輪胎，冒出熊熊的火焰，然后用腳使勁踹兩旁大樹的樹干。受驚的知了紛紛朝著亮光飛奔而來，圍著火堆盤旋。轉(zhuǎn)瞬間，火堆的周圍落下無數(shù)個(gè)知了，它們不飛也不反抗，任由你撿拾著裝到尼龍袋子里。這“飛蛾撲火”般的奇觀，曾在我的腦海中留下一層神秘的色彩。吃知了猴是美的享受。把知了猴洗干凈，用油炸一下，放點(diǎn)鹽即可，無需任何佐料，便吃得唇齒留香，被小時(shí)候的我當(dāng)做世上吃的美味。后來才知道，知了猴營養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)及多種人體所需的營養(yǎng)成分。

看似有些拙笨其實(shí)身手敏捷攀爬力極強(qiáng)是爬枝上樹的能手。傍晚時(shí)分其會(huì)從土皮中破洞爬出，攀定就近的樹木奮力向上爬去，一根煙的功夫就能攀到人踮起腳也夠不著的地方。夏日你若抬頭望望楊樹的高險(xiǎn)之處，枝條末端盡是成排倒掛的，這技藝恐怕猴也望塵莫及吧每年夏至之后雨水增多，雨水逐漸浸濕土地，尤其在幾場大雨之后，干燥堅(jiān)硬的地皮兒被雨水沖薄，這時(shí)是知了猴破土而出的時(shí)機(jī)，當(dāng)然這也是一年中捉知了猴的時(shí)機(jī)。