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武漢遠大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研發(fā)、生產(chǎn)為基礎,以武漢大學生命科學學院和湖北省氨基酸工程技術(shù)研究中心的成果為依托,為客戶提供的產(chǎn)品。
脫氫乙0酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑,對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,糧食加工品、果蔬汁飲料中不得使用脫氫乙0酸及其鈉鹽。由于脫氫乙0酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質(zhì)的胺基結(jié)合,如果長期過量食用脫氫乙0酸含量超標的食品可能會引起肝0,和中0樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。如乳酸鏈球菌素是從乳酸鏈球菌的代謝產(chǎn)物中提取得到的一種多肽物質(zhì),多肽可在機體內(nèi)降解為各種氨基酸,世界各國對這種防腐劑的規(guī)定也不相同,我國對乳酸鏈球菌素有使用范圍和最1大許可用量的規(guī)定。
食品中的二氧1化硫殘留通常是指二氧1化硫以及焦亞硫酸1鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫1酸氫鈉、低亞硫1酸鈉等無機亞硫酸鹽殘留的統(tǒng)稱?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,干制蔬菜中二氧1化硫殘留量應≤0.2 g/kg1,水果干類中二1氧化硫殘留量應≤0.1 g/kg。人體攝入的少量二氧化1硫和亞硫酸鹽會迅速以硫酸鹽形式排出體外, 因此二1氧化硫和亞硫1酸鹽的系統(tǒng)性毒性低,在一般食用情況下,不會對人體健康造成不良影響。而離開計量說毒性,更是不靠譜,“在我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準中,有2000多種食品添加劑,只要按照每種食品添加劑的使用范圍和使用量來使用,無論是天然的食品添加劑還是人工合成的食品添加劑,都是相對安全的。
中國人鋁攝入偏高,是因為以前的標準定得太寬松嗎?其實也未必。如果能嚴格執(zhí)行原標準,大多數(shù)消費者的健康還是有保障的。只是超量、超范圍使用的情況太多,才導致總的攝入量偏高,所以不得不進一步加以限制。例如原衛(wèi)1生部在2009年的一份函件中明確指出,根據(jù)國家標準的規(guī)定,硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的使用范圍不包括粉條,因此不能用于粉條生產(chǎn)加工。但現(xiàn)實中監(jiān)管部門卻經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)這種超范圍使用的情況,比如前不久北京市食藥監(jiān)局通報的“遷安合金粉絲廠”,其粉條產(chǎn)品中的鋁含量達到了400多毫克/公斤,超過標準值上限近4倍。所以控制鋁攝入量關(guān)鍵的一點是嚴格執(zhí)行法規(guī)與標準,一方面是加強監(jiān)督檢查,及時查處違1法行為,另一方面要引導企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。6月26日,有媒體報道,在專門制作“網(wǎng)紅”泡椒鳳爪的成都某地一居民院落內(nèi),工作人員出現(xiàn)將鳳爪隨意拖拽在地上等違規(guī)操作,同時清洗和烹煮鳳爪的環(huán)節(jié)竟然是在廁所完成的,據(jù)了解,目前該黑作坊已經(jīng)被查封。