淄博火鍋面筋公司信息推薦 恒康食品公司

首先要做的就是和面：在盆里倒一公斤水，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一個面團(tuán)為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

第二步是切面筋條：將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會粘在上面的，然后用手壓成面餅，用刀切成細(xì)條狀，寬度合適就可以了。

接下來是纏面筋：用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然后用手揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結(jié)實，讓面筋融為一體。

烤面筋是一種大街小巷的風(fēng)味小吃，今天小編就來給大家講解下面筋串的做法。

烤面筋串的生產(chǎn)制作：

1、將面筋粉加水揉成表面相對光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

2、將面筋粉團(tuán)搓成細(xì)條，纏繞在筷子或者細(xì)竹簽上，直到形成適于食用的大小。

3、往鍋內(nèi)放水，燒開后把生面筋粉團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，面團(tuán)全部漂浮起來后，就可以撈出，泡在冷水中待用。

4、把串好的面筋串用烤箱或者爐火進(jìn)行烤制，注意適時翻面和均勻撒滿調(diào)料進(jìn)行調(diào)味觀察顏色，烤至金黃即可大快朵頤啦。

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面筋粉怎么做烤制面筋串？

煮面筋烤制方法：將切成花的面筋串穿到竹簽上拉開就可烤制了，以木炭烤制為宜，能夠比較好的體現(xiàn)出面筋的香味來，烤制時預(yù)先刷上燒烤時的燒烤醬料紅油再烤，這樣烤出來的面筋色澤紅潤，面筋清香，烤制的時間2-3分鐘為宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。

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