江門食堂廚具工程生產(chǎn)基地

教你如何保養(yǎng)廚具：

1、筷子、菜板等木制品應(yīng)隔空放置。木制品的特點(diǎn)就是容易發(fā)霉，所以，筷子要放進(jìn)底下不封閉的筷子籠里，掛在通風(fēng)處。菜板可斜靠在墻邊，下面再墊兩個(gè)東西，如較小的碎瓷磚，使其與桌面隔空。有條件的還是懸掛更好。

2、碗碟豎著放?？稍谙赐氤嘏赃叿乓粋€(gè)碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放，把碗倒扣在架子上，很快就能是碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。

3、常開柜門、廚房窗戶。櫥柜里的東西多且雜，要時(shí)常整理、擦拭，每晚都打開通風(fēng)，這樣便于內(nèi)部保持干燥。廚房里也要經(jīng)常開窗通風(fēng)，既減少油煙污染，又保證室內(nèi)空氣流通。

鋁廚具

在不銹鋼廚房設(shè)備廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場廚房設(shè)備廚具的主流。清洗完畢，順手把碟子豎放，把碗倒扣在架子上，很快就能是碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是近些時(shí)間科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強(qiáng)酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時(shí)候，也會(huì)溶出不少鋁離子。而鋁離子會(huì)加速人體的衰老，甚至導(dǎo)致老年人記憶力下降。因此，長期使用鋁廚具對(duì)人體危害不言而喻。

普通狀況下在停止廚房設(shè)備購置的時(shí)分，需求留意以下幾個(gè)方面的問題。其中涉及到了工藝技術(shù)問題、從業(yè)人員的素質(zhì)問題、產(chǎn)品做工的精益求精的問題和產(chǎn)業(yè)人員的態(tài)度問題。一是設(shè)備的質(zhì)量，廚房里面的設(shè)備通常運(yùn)用的次數(shù)是十分多的，所以在質(zhì)量上必需要十分的好。往常市場上銷售的設(shè)備，在消費(fèi)的過程中運(yùn)用的技術(shù)都是先進(jìn)的，而且在資料的運(yùn)用上也十分的不錯(cuò)。所以在運(yùn)用的過程中耐用性能會(huì)十分的不錯(cuò)。因而人們在停止設(shè)備購置的時(shí)分根本上是不需求對(duì)設(shè)備的質(zhì)量有任何的擔(dān)憂。購置廚房設(shè)備第二個(gè)需求留意的問題就是銷售價(jià)錢，其實(shí)不論是什么產(chǎn)品的價(jià)錢對(duì)人們來說都是十分重要的。

提高廚房工作人員的安全意識(shí)

僅僅制定了詳細(xì)且有效的廚房安全教育計(jì)劃是成效不大的,提高我國酒店廚房安全教育工作水平的重點(diǎn)就是提高廚房工作人員的安全意識(shí),通過提高工作人員對(duì)于安全隱患的意識(shí)和重視,才能夠令相關(guān)的措施切實(shí)可行.酒店管理者和廚房負(fù)責(zé)人員,需要進(jìn)行詳細(xì)且深入的溝通,了解廚房工作人員的安全意識(shí)情況,根據(jù)實(shí)際情況制定詳細(xì)的教育計(jì)劃,以提高廚房工作人員的安全意識(shí)為目標(biāo),通過舉辦相關(guān)的講座、員工之間的互動(dòng)、專業(yè)培訓(xùn)等相關(guān)的活動(dòng)和課程,讓全體廚房工作人員能夠重視廚房安全工作。一些燃?xì)獠讳P鋼廚具在保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意每月至少保養(yǎng)檢查一次，燃?xì)忾_關(guān)每三個(gè)月加一次油。