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益智健腦—核桃油
健康成分:核桃
核桃被列為世界四大干果之一,具有“大力士食品”以及“營養(yǎng)豐富的堅果”之美稱。核桃油不但營養(yǎng)價值豐富,且具有的健腦效果及保健功能。
功 能
核桃油中富含豐富的磷脂,是大腦必不可少的重要營養(yǎng)素,對促進寶寶的智力發(fā)展,維持神經(jīng)系統(tǒng)機能的正常運轉大有好處。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素,極易消化吸收并容易貯存。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等氧化物質(zhì),可以促進寶寶的生長發(fā)育,保持骨質(zhì)密度,并可保護皮膚,防輻射,增強抵抗力,對嬰幼兒來說還具有于平衡新陳代謝、改善消化系統(tǒng)的功效。
烹調(diào)方式:低溫烹飪或直接調(diào)用
儲存方式:避光,避免太陽直曬。
日前,洪昭光針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了很多實用的建議。
⒈高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分,還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。
⒉不吃植物性食用油,或者不吃動物油
如果沒有油,就會造成體內(nèi)維生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
大豆分成轉基因大豆和非轉基因大豆。轉基因大豆因生產(chǎn)量高而十分劃算,并非轉基因大豆因生產(chǎn)量低而十分價格昂貴。說白了,轉基因大豆油是以轉基因大豆中獲取的臨期胡麻油收購,并非轉基因大豆油是以基本栽種的大豆中獲取的臨期胡麻油收購。一種是應用轉基因大豆,另一種是應用基本栽種的大豆??墒?,轉基因大豆的毒性和安全風險難題一直存有異議。以便大家的身心健康,飲食衛(wèi)生安全是很多人 的重中之重。好的挑選成份:非轉基因大豆油。
升揚菜籽油不但香又做菜美味,并且身體對臨期胡麻油收購非常好消化吸收,消化率比大豆油也要高,為99%,另外膽肝不太好的人,可以吃菜籽油,油菜籽酮能夠被人體正常的新陳代謝出來,而其他油就不可以吃完,這一點要明白,別吃不對。但從營養(yǎng)成分上而言,大豆油更勝一籌。 花生油:花生油做菜也是很香的,來到冬天天氣冷的情況下,花生油會凝結,很象動物油。
從花生油的營養(yǎng)元素而言,帶有豐富多彩的維生素,常食用臨期胡麻油收購得話,還可緩解肌膚老化,避免 靜脈維護血管,也有花生油里的堿,可提升人的記憶能力,減緩腦作用衰落,從這一視角而言,花生油很合適老人,多拿它做菜,對老人的身心健康很一些協(xié)助。
但是花生油,帶有很多的蛋白和人體脂肪,從消化和吸收層面講會差許多 ,那麼有消化不好還是不必吃花生了。