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準(zhǔn)備食材】水油面:面粉300克酵母3克鹽1克溫水160克食用油15克五香油酥:面粉適量五香粉適量香蔥一根食用油適量【制作方法】1:將3克酵母粉用160克溫水化開(kāi)，倒入300克面粉，1克鹽，15克食用油和成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)，封起來(lái)，醒面二十分鐘。2:接下來(lái)我們調(diào)油酥，碗里加入面粉，五香粉，鹽，香蔥備用，將油燒到冒煙，澆在蔥花上面，激發(fā)出蔥花和五香粉的香味邊澆油的時(shí)候邊攪拌均勻，調(diào)成稀一點(diǎn)的油酥放涼備用 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

餅坯全部整理好了，下來(lái)開(kāi)始烙餅。電餅鐺里刷油預(yù)熱下，然后把餅坯放上面烙。我做的餅小，一次可以烙4個(gè)。在每個(gè)餅上面也刷層油把一面烙好后翻過(guò)來(lái)烙另一面，zui后把餅兩面都烙至金黃色的時(shí)候就可以出鍋了。好了，咱們這個(gè)麻醬燒餅就做好了，這個(gè)餅外面蘸著白芝麻，里面還刷有芝麻醬。吃著非常的香酥可口，吃完讓人回味無(wú)窮。就算放涼了，這個(gè)餅也不會(huì)變硬。揉的這個(gè)面團(tuán)不需要完全的發(fā)酵，讓它處于半發(fā)酵狀態(tài)就可以。然后在案板上撒些干面粉，把面團(tuán)繼續(xù)揉均勻、揉光滑。面團(tuán)揉好后，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。面片搟好后，在上面均勻的刷一層芝麻醬。這個(gè)芝麻醬是提前用香油稀釋過(guò)的，然后在上面均勻的撒些椒鹽。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

打燒餅時(shí)熱乎乎的香味就從爐膛里沖出來(lái)，直往鼻腔里拱，拱得你饞涎欲滴，顧不上燙，伸手進(jìn)去抓一個(gè)出來(lái)，“嘎巴”咬一口，整個(gè)燒餅的“芝麻皮”便脆生生de爆裂開(kāi)來(lái)。就像趙縣的石塔燒餅，吃時(shí)得用手捧，否則酥散難持。吃缸爐燒餅需要用雙手捧著吃，不然，那香噴噴的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了。缸爐燒餅講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，著色均勻，不焦不糊，熟得透徹，剛出爐的燒餅還有一股炒芝麻和烤面粉的香味，再加上缸爐烤制的特殊香氣和花生油受熱揮發(fā)產(chǎn)生的香味，真是誘人食欲。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制