磚塊牛油火鍋底料歡迎來電

愛上正宗牛油火鍋底料，辣生活就是這個味兒

    吃遍各種美味，唯我無辣不歡！火鍋，是親友聚會時候一個非常不錯的選擇。我吃過很多不同味道和特色的火鍋店，自己也常會在家約好友一起共享盛宴，牛油老火鍋底料是味道是否正宗的關(guān)鍵。

    近來有一廠家生產(chǎn)加工出來的牛油手工老火鍋底料著實覺得不錯。這款底料，讓川味彌漫全世界，可以炒燉菜使用，可以煮面涮火鍋，也可以做毛血旺雞公煲。真可謂一料多用。

    單從外觀上來看就已經(jīng)是非常真宗了，牛油的質(zhì)感非常細(xì)膩，再配上紅紅的辣椒，香料，讓人垂涎欲滴。     話不多說，馬上洗菜開鍋準(zhǔn)備開始吃啦！所有的菜品都已經(jīng)備齊了，我這個人相對于肉來講，更愛吃素菜和豆制品，所以這些都不能少！

     話不多說， 鍋開了，把牛油手工老火鍋底料放入鍋內(nèi)，根據(jù)個人喜好和人數(shù)酌情添加，我先試探性的放了四分之一看看情況。等牛油手工老火鍋底料徹底溶解后，整個鍋內(nèi)的湯已經(jīng)完全變得非常辣，上面飄著的辣椒更是讓人食欲倍增！哈哈，菜品肉品下鍋嘍！

    說實話，草原紅太陽牛油手工老火鍋底料吃起來味道非常正宗，辣度夠勁，吃完口中沒有油膩感，非常不錯。愛上正宗重慶牛油火鍋底料，辣生活就是這個味兒。

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炒制牛油老火鍋底料常用的食用油是什么

    火鍋底料有很多，食用油是必不可少的。在滾燙的火鍋湯底，油正沸騰，這是一場味覺與視覺的盛宴。那么，炒制火鍋底料常用的食用油是什么呢？

    火鍋中使用的食用油有四種：牛油、菜籽油和芝麻油。牛油可以增加鹵水的風(fēng)味，保持原湯的溫度，增加配料的顏色；豬油不僅可以增加原湯的風(fēng)味，還可以減少配料的腥味和異味；菜籽油用作炒菜原料，蘸上香精；芝麻油用在湯上的較少，用在調(diào)味菜上的較多。此外，還有辣椒油、調(diào)和油、雞油等，也都是為了增加火鍋的風(fēng)味和風(fēng)味。

    牛油：牛油是傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的脂肪。它是從牛的脂肪中融化的。其較大的作用是在高溫下產(chǎn)生加脂效果，從而增加湯鹵味。浮在湯鹵水表面的牛油，能保持湯鹵水和濃湯鹵水的溫度，使食物煮熟后，油有光澤，味道芳香，牛油味濃郁。如果火鍋不加牛油，就會失去很多風(fēng)味。當(dāng)然，調(diào)味時，要根據(jù)客人的需要增減牛油的用量。

    購買小貼士：購買牛油時，較好是淡黃色、黃色，底部無沉淀物，有香味。制作前，較好在鍋中炸姜、蒜、洋蔥，以增加風(fēng)味，效果更佳。

    菜籽油：菜籽油。它主要用于重慶火鍋中的炒調(diào)味品，使其口感俱佳。

    購物小貼士：味道香濃，色澤金黃。

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牛油老火鍋底料辣椒炒制的注意事項

    麻辣火鍋可以說占據(jù)了火鍋市場的半壁江山，而辣椒則是重慶火鍋的核心。很多人一見鐘情火鍋，所以火鍋底料的選擇炒辣椒非常重要。

    加工辣椒時，購買干辣椒時要注意去掉底料。用剪刀把它們剪成幾段。不要把它們搗成粉末狀。它們大多比較破，而小部分仍然保持小指甲的大小。

    一般來說，在搗固之前，很多人會把它放在鐵鍋里，用小火炕聞一下。首先，它會釋放胡椒的香味。二是揮發(fā)干辣椒的剩余水分，更方便搗碎。如果可能的話，可以先吃個炕，注意不要貼炕?？缓?，花椒皮與花椒籽分離。胡椒籽沒有辛辣的味道，但有些人認(rèn)為它很香。他們可以根據(jù)自己的需要決定是否保留辣椒種子。

    搗碎后，放入容器湔油。辣椒面里面還可以添加一些香料或調(diào)料，比如說炒好的白芝麻、核桃等以增加香味。油要用菜籽油，壓榨三級更好，不要用一級油、大豆油、花生油等，不是這個味道。

    辣椒有很多種。不同的辣椒有其獨特的口味。不同種類的辣椒可以按一定比例混合，產(chǎn)生不同的口味。我們需要不斷探索和適應(yīng)消費者的需求。