鴨頭加盟品牌專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù),潘老壯鴨舌很好吃

黃貢椒蒸鴨舌：

主料：鴨舌、黃貢椒、香菜少許、干貝、蒜蓉姜末少許

調(diào)料：老抽、辣椒油、鹽、魚露、芝麻油

做法：干貝事先泡開之后，用泡干貝的水少許，干貝另外備用、用干貝水、老抽、辣椒油、魚露、少許鹽一起調(diào)個(gè)味汁，鹽和魚露都有點(diǎn)咸味，適量放就好、鴨舌入沸水略焯一下，撈出瀝干備用、味汁調(diào)好之后，把焯過水的鴨舌稍微浸泡一下，讓它入味和上色，撒上黃貢椒，后上鍋蒸十分鐘，出鍋后淋點(diǎn)香油就好。4、輔料：加入一改為二的小米辣1500克，香菜、香蔥、小圓蔥頭各50克，姜片、芝麻油各100克煮30分鐘即可。

銀耳鴨舌湯的做法詳細(xì)步驟：

1. 將干銀耳放入溫水中浸泡1小時(shí)；

2. 泡發(fā)后擇去黃根，洗凈沙子和其他雜質(zhì)；

3. 銀耳擠去水分，撕成小塊；

4. 將鴨舌在七成開的熱水中燙一下，取出；

5. 撕去舌上的皮膜，用清水洗凈；

6. 再放入沸水鍋中煮30分鐘即熟，撈出用冷水浸泡；

7. 然后從鴨舌根部抽去舌內(nèi)的脆骨，用清水洗去舌心里的油脂，撈出，瀝干水分；

8. 黃瓜洗凈后，橫著片切成0.3厘米厚的片；

9. 將雞鴨湯250克、料酒3克、精鹽少許，放入湯鍋內(nèi)，大火煮沸；

10. 下入鴨舌，煮沸后，撇去浮沫；

11. 下入銀耳氽一下，隨即將鴨舌和銀耳撈入湯盆中，同時(shí)放入味精和黃瓜片；

12. 接著，另將鍋放大火上，倒入剩余雞鴨湯、料酒及精鹽適量，煮沸；

13. 再倒入盛鴨舌銀耳的湯盆中即成。

飲食小常識(shí)：

如果把同樣100g的金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較，所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營養(yǎng)價(jià)值有多高了：金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉（含蛋白質(zhì)20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍?？梢?，金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多；做法：將鴨舌洗凈，用竹簽串好，加所有調(diào)料腌制30分鐘,干辣椒切碎，辣椒花生酥剁碎，芝麻炒熟,鍋人油六成熱放入鴨舌炸成金黃色,鍋熱下少量花生油，下干辣椒炸香，入辣椒花生酥，鴨舌，芝麻拌勻，撒蔥花香油即可。又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有很好的輔助作用，因此，成為難得的天然無公害營養(yǎng)食品。