企石膳食承包廠家誠信企業(yè)「多圖」

蔬菜配送水產(chǎn)品類商品配送標準

蔬菜配送水產(chǎn)品類商品配送標準 所供水產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，中選商應(yīng)提供相關(guān)的明、檢驗報告材料以及與企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍相符的明文件（原件/復(fù)印件）等證明材料。 1.活鮮魚類 在水中游動自如,反應(yīng)敏捷; 無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色魚鱗。 2.活鮮蝦類 個大而均勻，活蹦亂跳（或能活動） 3.活鮮蟹類 大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。 海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。 4.貝類 雙殼貝類——外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。 單殼貝類——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。 5.鹽漬海產(chǎn) 堅實而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無污物和泥漿。 6.蔬菜類 1、新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理，千萬不要百浸泡，可將水稍微甩甩，但不要甩太干；水不能點太多，多了容易爛； 2、然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜專大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮。 3、另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，屬根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

補充鈣劑能不能與牛奶同時服用

補充鈣劑能不能與牛奶同時服用 有人在骨質(zhì)疏松癥時，采用食療和藥療同時進行的方法，為了達到更好的吸收效果而將牛奶與鈣劑同時服用。但這種做法并不合理。 牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質(zhì)約120毫克，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量也都較高，單純喝牛奶時鈣的吸收已經(jīng)達到或接近飽和的范圍了。如果將鈣劑與牛奶同時服用，就可能造成鈣質(zhì)的浪費。因為當鈣質(zhì)攝人量達到一定范圍時，再增加鈣的攝入就可能導(dǎo)致胃腸道對鈣的吸收下降。 另一方面，鈣制劑與牛奶混合后，可能導(dǎo)致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性，形成絮狀沉淀，影響牛奶的感官性狀。 鈣制劑與食物的組合是與米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用，能夠更有利于鈣質(zhì)的吸收。

食堂承包商的承包細節(jié)

食堂承包商的承包細節(jié) 食堂承包看起來是一本萬利的生意，實則艱難重重。和本人運營飯店不同，食堂承包依托的是長期持之以恒的努力和溝通，才壓服企事業(yè)單位將食堂外包出來。而且食堂承包的管理方式和傳統(tǒng)飯館，餐廳的管理方式都不同。所以，食堂的承包商也要居安思危。 從蔬菜配送上來看，食堂承包商要具有豐厚的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地協(xié)作，降低蔬菜的本錢，保證蔬菜的新穎和食材的平安。在運送的過程中，要保證蔬果及時的送達食堂，確保每天的菜品都有豐厚的食材。 食堂承包商應(yīng)該不時的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理愈加輕松，后者會讓食堂的菜式愈加豐厚。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐厚的，有營養(yǎng)的，安康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工追求更多的福利，讓單位職工可以經(jīng)過食堂具有一種歸屬感和幸福感。