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蘇州手指餅的配方常用解決方案「在線(xiàn)咨詢(xún)」

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發(fā)布時(shí)間:2020-10-20 08:32  











用途

 本生產(chǎn)線(xiàn)專(zhuān)為手指餅干浸掛涂巧克力量身定制,自動(dòng)理料,提升、夾餅、浸涂、冷卻、脫餅一氣呵成,大大減少了人工手動(dòng)環(huán)節(jié),大大提升了產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)。

 本生產(chǎn)線(xiàn)采用電、氣、光電跟蹤控制,自動(dòng)化程度高,浸涂液位統(tǒng)一,整齊,產(chǎn)品外觀光滑,涂層面厚薄均勻,是目前國(guó)內(nèi)較先進(jìn)的手指餅浸涂生產(chǎn)線(xiàn)。手指餅是一道美食,主要食材是雞蛋、白糖,初學(xué)者簡(jiǎn)單。因?yàn)槭种革灥耐庑慰崴剖种?,所以被稱(chēng)為手指餅。手指餅深的小孩們的喜歡。中文名手指餅主要食材雞蛋,白糖分    類(lèi)主食口    味口感超棒儲(chǔ)藏條件常溫避光干燥貯存目錄1 材料2 做法材料編輯手指餅 [1]雞蛋 1個(gè)白糖 25克低粉 25克做法編輯




的攪拌,而另一氣液簡(jiǎn)上端排氣,同時(shí)下端吸液。如此循環(huán),將溢入子槽內(nèi)的液體,不

斷泵入主槽下部,實(shí)現(xiàn)涂覆液的混合均勻,不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。

4、涂液調(diào)溫系統(tǒng)

涂液調(diào)溫系統(tǒng)是為了使浸涂槽內(nèi)的達(dá)克羅液保持一定的溫度為目的而設(shè)置的。主要由

冷溫水箱、調(diào)溫水泵、管道、閥門(mén)等組成。冷溫水箱內(nèi)分別安裝蒸發(fā)裝置和電加熱器。

冷溫水箱是和浸涂槽聯(lián)動(dòng)的,將冷溫水槽所制得的一定溫度的水通過(guò)管道,在浸涂槽

周?chē)乃變?nèi)循環(huán)再返回冷溫水槽。水溫的控制分別由加熱器及蒸發(fā)器通過(guò)熱電阻傳遞.

過(guò)來(lái)的信號(hào)自動(dòng)控制。

當(dāng)涂液發(fā)生溫度發(fā)生變化時(shí),涂液溫度傳感器將檢測(cè)到的涂液溫度傳遞給溫控儀,

溫控儀可以自動(dòng)根據(jù)設(shè)置的溫度值自動(dòng)進(jìn)行冷卻或加熱,保證涂液溫度維持在18~22C.

5、甩干機(jī)構(gòu)

甩干機(jī)構(gòu)是采用離心分離的方法把浸液槽內(nèi)工件上所涂的達(dá)克羅液的多余部分甩落,







外型細(xì)長(zhǎng),清爽可口,簡(jiǎn)單易學(xué)意大利人很常使用Ladyfinger來(lái)制作糕點(diǎn),除了提拉米蘇以外,冰淇淋、幕斯……等甜點(diǎn),也??梢砸?jiàn)到Ladyfinger的蹤影。由于Ladyfinger的質(zhì)地有些類(lèi)似干燥過(guò)的海綿蛋糕,能夠吸收大量的水分,所以很適合拿來(lái)做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺(tái)灣的零售市場(chǎng)并不常見(jiàn),價(jià)格也很高,所以很多店家都以海綿蛋糕替代。







6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過(guò)篩后的面粉,用橡皮將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復(fù)第7步的過(guò)程,將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌勻成濃稠的面糊。要注意,這個(gè)時(shí)候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊,不產(chǎn)生大氣泡,也不會(huì)太稀。否則表示攪拌過(guò)度或者攪拌手法不正確,導(dǎo)致蛋白消泡了。9、把面糊裝進(jìn)裱花袋,烤盤(pán)墊油紙或錫紙,用中號(hào)圓孔花嘴在烤盤(pán)上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱,190度,10分鐘左右,直到表面微金黃色,質(zhì)地干脆。




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