蘇州手指餅的配方常用解決方案「在線咨詢」

用途

 本生產(chǎn)線專為手指餅干浸掛涂巧克力量身定制，自動理料，提升、夾餅、浸涂、冷卻、脫餅一氣呵成，大大減少了人工手動環(huán)節(jié)，大大提升了產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)。

 本生產(chǎn)線采用電、氣、光電跟蹤控制，自動化程度高，浸涂液位統(tǒng)一，整齊，產(chǎn)品外觀光滑，涂層面厚薄均勻，是目前國內(nèi)較先進的手指餅浸涂生產(chǎn)線。手指餅是一道美食，主要食材是雞蛋、白糖，初學(xué)者簡單。因為手指餅的外形酷似手指，所以被稱為手指餅。手指餅深的小孩們的喜歡。中文名手指餅主要食材雞蛋，白糖分    類主食口    味口感超棒儲藏條件常溫避光干燥貯存目錄1 材料2 做法材料編輯手指餅 [1]雞蛋 1個白糖 25克低粉 25克做法編輯

的攪拌，而另一氣液簡上端排氣，同時下端吸液。如此循環(huán)，將溢入子槽內(nèi)的液體，不

斷泵入主槽下部，實現(xiàn)涂覆液的混合均勻，不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。

4、涂液調(diào)溫系統(tǒng)

涂液調(diào)溫系統(tǒng)是為了使浸涂槽內(nèi)的達克羅液保持一定的溫度為目的而設(shè)置的。主要由

冷溫水箱、調(diào)溫水泵、管道、閥門等組成。冷溫水箱內(nèi)分別安裝蒸發(fā)裝置和電加熱器。

冷溫水箱是和浸涂槽聯(lián)動的，將冷溫水槽所制得的一定溫度的水通過管道，在浸涂槽

周圍的水套內(nèi)循環(huán)再返回冷溫水槽。水溫的控制分別由加熱器及蒸發(fā)器通過熱電阻傳遞.

過來的信號自動控制。

當(dāng)涂液發(fā)生溫度發(fā)生變化時，涂液溫度傳感器將檢測到的涂液溫度傳遞給溫控儀，

溫控儀可以自動根據(jù)設(shè)置的溫度值自動進行冷卻或加熱,保證涂液溫度維持在18~22C.

5、甩干機構(gòu)

甩干機構(gòu)是采用離心分離的方法把浸液槽內(nèi)工件上所涂的達克羅液的多余部分甩落，

外型細長，清爽可口，簡單易學(xué)意大利人很常使用Ladyfinger來制作糕點，除了提拉米蘇以外，冰淇淋、幕斯……等甜點，也常可以見到Ladyfinger的蹤影。由于Ladyfinger的質(zhì)地有些類似干燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場并不常見，價格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。

6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復(fù)第7步的過程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個時候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊，不產(chǎn)生大氣泡，也不會太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確，導(dǎo)致蛋白消泡了。9、把面糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，用中號圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質(zhì)地干脆。