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豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。豆腐干機就是實現(xiàn)了豆腐干生產(chǎn)程序自動化，代替了繁重瑣屑重復勞動，具有省時、有效、低耗、沒污染、無噪音等優(yōu)點的食品機械。

豆腐干盛行于是我國民間，是美味的傳統(tǒng)小吃，它是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，其中的鈣、磷、鐵等多種元素是人體所需的礦物質。豆腐干有“素火腿”的盛名，在制作過程中會添加食用鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，美味鮮香，久吃不厭，回味無窮。中下肥力水平的土壤，苗期追肥結合頭一次中耕除草時進行，每667平方米施尿素5公斤，或氮、磷、鉀復合肥10公斤，或施人糞250公斤，也可在雨前或雨后將氮素化肥撒施在距大豆植株四五厘米遠的行穴間，但切忌肥料直接接觸大豆植株，以防燒苗。

自動加水由液位控制器和電磁閥控制蒸汽包水位?？赏瑫r生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

豆腐制作的工藝流程: 將浸泡好的黃豆由高速分離磨漿機加工，排出豆渣，產(chǎn)出的豆?jié){經(jīng)過蒸汽加熱達到去腥，并煮漿均質，并添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營養(yǎng)豐富的豆制品。

工作穩(wěn)定；用戶可根據(jù)喜好可以在肉串任意位置添加肥油；肉串長短在要求的范圍內可任意調整；臺式操控移動方便、占地面積小；布置準確合理，免維護、使用壽命長；豆腐片穿串機研制、開發(fā)、銷售的高新技術企業(yè)。并且擁有自主知識產(chǎn)權，穿串機可以一機多用。產(chǎn)品30多個省市自治區(qū)，已廣泛應用于穿串企業(yè)和個人用戶. ZH-400型系列自動穿串機，采用進步的單片技術，控制接近傳感器，使氣動和電動相結合，實現(xiàn)自動上簽，自動穿肉。產(chǎn)品主機由不銹鋼和食品級PE材料制造，符合國際食品衛(wèi)生要求；可隨意磕、晃、無掉快的，是肉串生產(chǎn)企業(yè)及個人用戶的理想選擇；可以隨意更換、滿足不同用戶需求。 能穿牛、羊、雞肉串，雞珍，雞心串 ，豆腐塊。等串制品；移動式PE肉串模具板、清洗方便；栽植密度應根據(jù)品種特性及水肥條件而定，早熟品種每667平方米栽3～4萬株、中熟品種栽2。穿出來的串大小均勻，干凈衛(wèi)生、無揉搓、口感好。

大豆是一年生草本植物，其種子也稱為大豆。是非常重要的豆類。　大豆起源于中國，中國學者大多認為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來?，F(xiàn)種植的栽培大豆是從野外生長大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆在中國栽培并用作食物及藥已有5000年歷史，于1804年引入美國；20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。大豆是豆科植物中富有營養(yǎng)而又易于消化的食物，是蛋白質豐富廉價的來源。在今天許多地方是人和動物的主要食物。