速凍水餃廠家電話給您好的建議「冬至速凍」

速凍是將預(yù)處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。

                                                              冬至吃餃子的由來及習(xí)俗

      還記得小時(shí)候冬至在家包餃子的情形呢?冬至吃餃子的習(xí)俗已流傳已久，北方民間有句諺語：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”你想知道冬至吃餃子的由來嗎?

 你知道餃子餡有什么寓意嗎?

 餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。為常見的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。后還有近興起的酸菜餡，據(jù)說有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財(cái)。   你知道冬至吃餃子的由來嗎?涼水下鍋，一個(gè)一個(gè)放入餃子，放入后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)岋溩硬灰尺B在一起，中火開蓋煮。

 相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景出任長沙太守，不久流行，他便毅然辭去了太守官職，告老還鄉(xiāng)

 這時(shí)正值隆冬，他在回鄉(xiāng)路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心里更加難受。

 他一到家，登門求醫(yī)者便蜂擁而至?？墒菑堉倬靶睦锢系胗浿切﹥鰻€耳朵的窮鄉(xiāng)親們。冬至到了，他讓弟子替他，他在南陽東關(guān)空地上搭起了醫(yī)棚，盤上大鍋，專門舍藥為窮人。他把羊肉、辣椒和的藥材放在鍋里，熬到火候時(shí)再把羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給的窮人，每人一大碗湯、兩個(gè)“嬌耳”，這藥就叫“嬌耳湯”。人們吃后，頓覺全身溫暖，兩耳發(fā)熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。鄉(xiāng)親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個(gè)好年。有的添加一些品質(zhì)改良劑也可，不過會(huì)加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。

 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“嬌耳湯”之恩?，F(xiàn)在，這一習(xí)俗流傳至今。

買速凍水餃需注意

  速凍水餃?zhǔn)谴蠹沂煜さ氖称?，消費(fèi)者在購買時(shí)，應(yīng)選擇包裝規(guī)范、項(xiàng)目齊全的產(chǎn)品；選擇色澤自然潔白、無變色、不灰暗的產(chǎn)品；選擇標(biāo)識明確，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期清晰的產(chǎn)品；但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。選擇商家冷柜溫度低、無解凍現(xiàn)象、產(chǎn)品個(gè)體間無粘連的產(chǎn)品。同時(shí)，還應(yīng)該注意以下方面：

　　1.注意速凍水餃?zhǔn)欠裼凶冘浀默F(xiàn)象，如有變軟，則表示貯存溫度過高；當(dāng)速凍水餃表面或包裝袋內(nèi)附有許多霜時(shí)，表示已經(jīng)反復(fù)過，應(yīng)避免購買。

　　2.由于速凍水餃在制作過程中并未完全消毒滅菌，只是將食品中的致病菌活力降低，一旦環(huán)境溫度升高，很容易使病菌恢復(fù)活力。當(dāng)食品反復(fù)解凍冷凍后，其品質(zhì)開始變化，原有的營養(yǎng)成分、新鮮度、口感都會(huì)受到不同程度的影響。

　　3.應(yīng)選購標(biāo)有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產(chǎn)品，一旦權(quán)益受到損害時(shí)，也能找到投訴對象。