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缺乏科學和標準的管理體系：國外的快餐連鎖經過上百年的探索都形成了標準化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務很難實現(xiàn)標準化管理，這使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)，但近兩年也出現(xiàn)了引進快餐式經營特點的中餐企業(yè)，例如全聚德集團和天津的家和海鮮巨無霸，從流程、服務、出品都開了中餐標準化的先河。
一次性餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。無形性餐飲業(yè)在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹找膊槐M相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態(tài)度和服務方式也會有一定的差異。
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在快、順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。建立網絡平臺，餐飲企業(yè)設計與互動的網絡行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請加入餐廳MSN，以便及時向傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請上線，引起回應。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。
客流量明顯減少在“消費”影響下，全國上下提倡厲行節(jié)約、反對浪費對餐飲行業(yè)的影響逐漸顯現(xiàn)?！艾F(xiàn)在公司整體營業(yè)額下滑并不太明顯，但是從分類來看，普通大眾消費仍有一定增長，但是消費明顯下滑，大致從數(shù)據(jù)上來看今年以來消費下滑可能超過了兩成?！背啥寄巢惋嬈髽I(yè)高管告訴記者：“雖然目前還不至于出現(xiàn)虧損，但在營業(yè)額下滑背景下，原材料成本加上人員成本的上升對公司經營影響已經較為明顯。如果今年全年按這個趨勢發(fā)展，公司餐飲勢必將作出一定的調整?！?img src="https://pic.etlong.com/202008/26/043429198590759.jpg" />