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選擇圓刀片的角度時需要考慮的因素：

食品加工廠在采購食品機械刀片到時候還需要考慮到具體圓刀片要加工出的食品的形狀，因為不同的刀片蕞后切割出來的食品形狀會有一些不同，有的時候可能會把食品切割成片，還有些時候可能會把食品切成絲或者切割成其他形狀，那么就要對應(yīng)的選擇具有這些切割功能的刀片，這樣才可以滿足食品加工的形狀方面的要求。

圓刀片因切削輕快，切槽與切斷時。切削速度可比原來提高一倍，外表粗糙度可達Ra3.2以上。分切圓刀片告訴您可根據(jù)不同加工資料，可對刀片外表分別進行TiCTiNAl2O3及TiC-TiN復合涂層，使刀片在硬度、耐磨性及抗磨損能力等各方面都有所提高，使多功能車刀的應(yīng)用范圍變寬，使它不只能應(yīng)用于難加工材料，也可以在斷續(xù)切削、吃刀深度不均等有利條件下應(yīng)用。

圓刀片不同的切削工序需要不同的刀來完成，經(jīng)常說到各種銑床或者是銑削加工等工藝就足以說明切削這一工藝在機械加工的范疇中已經(jīng)是非常重要的并被普及的類車型滾剪機圓刀片汽輪機很多重要零部件如汽封圈、汽封環(huán)活塞及軸承等大部分都采用切削。但由于切削方法單一。換刀、裝夾輔助時間長，并且在切斷切槽過程中夾屑嚴重、排屑困難。為了提高的效率，降低本錢，研制了多功能車刀，使其在切槽、切斷的同時，能夠左右車外圓、車端面，實現(xiàn)一刀多用。

好材質(zhì)的圓刀片要滿足的基本特點：

1,耐磨性 刀片的耐磨性是和硬度成正比的，圓刀片選用的材質(zhì)越好，硬度越高，那么耐磨性越好。

2，穩(wěn)定性 穩(wěn)定性是指刀片熱處理的時候，使分切刀片的材質(zhì)的晶體發(fā)生改變的程度。目前分切機刀片的熱處理方式有真空淬火、鹽浴淬火、電爐淬火等，不同的淬火方式對刀片材質(zhì)的穩(wěn)定性有很重要的影響

圓刀片在各行業(yè)普遍使用，尤其大切割圓刀。其切割快速，且切斷面光滑刺是鋸片切割無法比擬的。大圓刀外圓直徑般達到200mm以上，因面積大慣性較大，高速旋轉(zhuǎn)切割產(chǎn)品時，容易產(chǎn)生跳動和左右擺動，而且在慣性作用下越來越厲害。為這些不利因素，把高速轉(zhuǎn)動中的刀片擺動降到*低，可從以下幾個方面入手：

1.增加刀片的精度。刀片要求平整，刀口不變形，即刀片平行度垂直度必須控制在定范圍內(nèi)，這*要求刀片表面精磨甚至研磨處理。

2.安裝刀片必須規(guī)范，使用前必須調(diào)試。

3.定期檢查調(diào)整甚至*換轉(zhuǎn)動部件。定期調(diào)整間隙，對于磨損嚴重部件要及時*換。

4.操作工必須操作熟練。特別是手工切割操作時嚴禁手臂抖動，否則會造成切斷面參差不齊，甚至別裂刀片造成事故。