西藏餐廳廚房排煙-來電咨詢 合肥旺來建油煙凈化器

煙道施工過程中我們應(yīng)該注意哪些問題

止逆閥門勤更換

如果已經(jīng)把副煙道拆除或是需要防止倒煙的效果更好，那么使用煙道止逆閥。

一般情況下，油煙機的止逆閥效果不是很明顯，而在煙道安裝止逆閥可以保護油煙機，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機內(nèi)倒灌。

不過安裝止逆閥后要定期清洗，否則會使止逆閥呈打開狀態(tài)失去效果而且煙道止逆閥兩年左右就更換一次。

餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一,對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001),為油煙治理提供了法律依據(jù),使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中,仍有相當(dāng)—部分的油煙凈化器設(shè)備由于設(shè)計不合理或管理不善,凈化效率低,沒有達到預(yù)想的效果。

廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)出現(xiàn)的問題主要有如下幾方面：

有些廚房的進排風(fēng)比例不當(dāng)，導(dǎo)致廚房負壓過高，使煤氣灶火苗往灶門外噴，影響使用。對于機械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，其負壓值，不得大于0.5mm水柱。負壓過大爐灶會倒風(fēng)，即火苗往外噴。一般情況下送風(fēng)量應(yīng)為排風(fēng)量的80~95%。

有些廚房的氣流組織不合理，導(dǎo)致廚房與別的房間串味。廚房與餐廳相鄰，餐廳又靠近門廳。有的旅館中，一進門就聞到菜飯的氣味，使人產(chǎn)生不舒服的感覺，使得高等賓館的環(huán)境質(zhì)量不夠清香幽雅。甚至有的廚房排風(fēng)口與建筑室外新風(fēng)口緊靠，這也必然會導(dǎo)致建筑新風(fēng)質(zhì)量下降，致使房間內(nèi)出現(xiàn)飯菜味。

除了在廚房操作間設(shè)排油煙系統(tǒng)外，需要在廚房操作間及其他輔助房間設(shè)排風(fēng)系統(tǒng)。廚房操作間排油煙系統(tǒng)只在烹飪期間開啟，平時的通風(fēng)需要排風(fēng)系統(tǒng)進行換氣，同時保證廚房處于負壓區(qū)。

廚房補風(fēng)系統(tǒng)需要根據(jù)排油煙系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置情況進行設(shè)計，既要滿足廚房排油煙系統(tǒng)的補風(fēng)需要，又要在排油煙系統(tǒng)不運行期間滿足通風(fēng)需要。一般情況下，可以采取如下方案：空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)和自然補風(fēng)系統(tǒng)需要滿足廚房排油煙系統(tǒng)需要；而空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)單獨運行時，滿足通風(fēng)需要。