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義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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干腌法 將混合均勻的配料擦抹在肉條上，或?qū)⑷鈼l放在盛配料的盆內(nèi)搓揉均可。搓擦要均勻，對(duì)肉條皮面適當(dāng)多擦，擦好后按皮面向下、肉面向上的碼放方式，一層層放疊在腌制缸內(nèi)，上一層肉面向下、皮面向上。剩余的配料可撒布在肉條的上層。腌制中應(yīng)定時(shí)翻缸。

臘肉，是南方真正的年味食物。很多農(nóng)村地區(qū)都有與制臘肉極其相關(guān)的殺過(guò)年豬的習(xí)俗。過(guò)年回家，不吃點(diǎn)臘腸、臘豬頭、臘豬蹄、臘五花，甚至那些臘豬肚、臘豬肝、臘豬腰，總覺(jué)得過(guò)年缺了些味道。

臘肉蕞主要的是腌制豬肉，一頭豬可以吃很久，但也有臘雞、臘魚等。南方潮濕，溫度更高，腌臘可使肉在冰箱還沒(méi)發(fā)明的年代長(zhǎng)久保存。

      民間的六月六，有“曬紅綠”的說(shuō)法，這里的紅綠就是指五顏六色的各式衣服。在這天，家家戶戶都會(huì)開箱倒匣，把衣服、書籍拿到露天的地方曝曬，防止霉?fàn)€。除此之外，在這天不僅人要清理個(gè)人衛(wèi)生，連貓兒i狗兒也會(huì)被主人帶去河邊洗得干干凈凈，防止疾病。

      中國(guó)人過(guò)節(jié)，說(shuō)到底離不開一個(gè)“吃”字，六月六這天也不例外。在這天，很多地方有不同的吃食講究。江蘇一些地區(qū)習(xí)慣在六月六吃一種面粉和糖油做的面食，說(shuō)是“六月六，吃了糕屑養(yǎng)了肉“；還有句古話說(shuō)“六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”，所以南方一些地區(qū)還有在這天吃臘肉的習(xí)俗，吃過(guò)了臘肉，接下來(lái)的日子就能夠健健康康地度過(guò)。工業(yè)化生產(chǎn)臘肉一年四季均可進(jìn)行，需進(jìn)行烘烤，使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質(zhì)發(fā)酸。