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未來商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱灶具,市場前景廣闊,這是基于電磁灶的特性決定的。餐飲經(jīng)營者對大功率商用電磁灶的智能、環(huán)保、安全、等優(yōu)勢已逐步認同,市場需求量逐年加大。我國商用電磁灶市場規(guī)模每年都處于較高的增長速度,2006年市場規(guī)模達到136萬臺;2007年達到178萬臺,增長率達到31.06%;2008年達到219萬臺,增長速度達23.11%;2009年達到236萬臺,增長率為8.06%;商用電磁灶運用結(jié)束,應(yīng)把功率電位器再調(diào)到蕞小方位,等候散熱電扇連續(xù)運作后再封閉電源,再取下鐵鍋,這時面板的加熱計劃圈內(nèi)切忌用手直接接觸。2010年達到271萬臺,增長率為14.72%;到2015年底,我國商用電磁灶市場規(guī)模已達到496萬臺。
商用爐灶前景廣闊,空間巨大。據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計,全國共有餐飲飯店400多萬家,保守 估算中餐館300萬家,平均每家3個爐灶頭,全國就有900多萬個爐灶頭,目前市場上使用銀珠商用爐灶立體節(jié)能技術(shù)的爐灶頭10萬個左右,只有1%左右,還有99%的市場空間。所以銀珠牌商用爐灶節(jié)能器技術(shù)的市場前景廣闊,空間巨大,空缺的市場需要加快步伐進行開發(fā)和維護。然而,國家質(zhì)檢總局日前公布的2016年產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示,電磁灶質(zhì)量狀況不容樂觀,抽查合格率不足三成,僅為28。
商用爐灶逐漸走向全球化趨勢,中國先進的廚房設(shè)備走向國際化舞臺困難重重,同時國外先進的廚房設(shè)備技術(shù)在國內(nèi)難以得到有效利用。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競爭。智能化,不光是商用電磁爐的發(fā)展趨勢,也是整個社會的發(fā)展趨勢,隨著人口不斷下降,用工成本上升,招工難將成無法改變的難題。完全克服了大多數(shù)大功率商用爐灶加熱不均勻(如底溫上熱)或火力不夠以及大炒鍋加熱面積不夠等的缺點。無論是從硬性條件,還是從科技的發(fā)展來看,智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢。