廣東員工飯?zhí)没锸骋庖妰r(jià)格合理【萬家歡】

根據(jù)《關(guān)于確認(rèn)勞動(dòng)關(guān)系有關(guān)事項(xiàng)的通知》第四條之規(guī)定建筑施工，礦山企業(yè)華人單位將工程業(yè)務(wù)或經(jīng)營權(quán)發(fā)包給不具備用工主體資的組織或自然人，對(duì)該組織或自然人招用的勞動(dòng)者，由具備用工主體資格的發(fā)包方承擔(dān)用工主體責(zé)任。這一條款雖現(xiàn)被勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)、被廣泛運(yùn)用。但在適用或抗辯時(shí)還應(yīng)仔細(xì)區(qū)分; 該條明確規(guī)定了發(fā)包的是工程 (業(yè)務(wù)) 或經(jīng)營權(quán)， 顯而易見強(qiáng)調(diào)的是主營業(yè)務(wù)， 也即其營業(yè)執(zhí)照中明確規(guī)定的經(jīng)營范圍中一部分，非輔助性工作。批發(fā)：冷凍肉、蛋類、生鮮家禽、海味干貨、日用器皿及日用雜貨、預(yù)包裝食品、肉制品（鮮肉、冷凍肉除外）、米、面制品及食用油，商品批發(fā)貿(mào)易（許可審批類商品除外）。因此， 本案雖然被申請(qǐng)人是建筑企業(yè)，但因其發(fā)包內(nèi)容不屬于其公司業(yè)務(wù)組成部分， 即工程(業(yè)務(wù)) 或經(jīng)營權(quán)， 因此該條款之規(guī)定不應(yīng)適用于本案。

當(dāng)前，技工學(xué)校的后勤服務(wù)大多實(shí)行社會(huì)化管理，技工學(xué)校食堂餐飲工作一般也實(shí)行外包的形式，由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營。因此，技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。與食堂餐飲如影隨形的就是食品安全與衛(wèi)生狀況，頻頻曝光的食品加工過程、食品安全問題成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。 這主要表現(xiàn)在：

 社會(huì)餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營技工學(xué)校食堂，追求利潤是其內(nèi)在動(dòng)力和目標(biāo)，當(dāng)餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營者的利益發(fā)生沖突時(shí)，經(jīng)營者往往把自己的經(jīng)營利益放在首位，同時(shí)由于食堂承包經(jīng)營者在承包的過程中，競(jìng)價(jià)承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價(jià)的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴(yán)重的衛(wèi)生安全隱患?！艋锸硺?biāo)準(zhǔn)：按雙方協(xié)定有標(biāo)準(zhǔn)套餐式和自由選擇式，我方提供多個(gè)不同伙食標(biāo)準(zhǔn)的菜譜套餐供選擇，如大葷、小葷、素菜、湯、米飯、水果等，伙食豐減標(biāo)準(zhǔn)也可由貴公司來確定。

短期效益與食堂硬件設(shè)施投資的矛盾：

技工學(xué)校食堂由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，并與學(xué)校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會(huì)直接給餐飲服務(wù)帶來經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)餐飲公司甚至擔(dān)心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營期間無法收回，因此很多社會(huì)餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤的很少一部分用于食堂硬件設(shè)施的添置與改造。技工學(xué)校食堂是勞動(dòng)密集型服務(wù)業(yè)，其服務(wù)方式、服務(wù)對(duì)象和從業(yè)人員狀況決定了技工學(xué)校食堂是餐飲衛(wèi)生安全的高風(fēng)險(xiǎn)組織。

萬家和歡企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)項(xiàng)目有限責(zé)任公司初中飯?zhí)贸邪?xiàng)目點(diǎn) 萬家和歡企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)項(xiàng)目有限責(zé)任公司，從業(yè)飯?zhí)贸邪?、餐飲管理服?wù)、蔬菜配送有十幾年工作經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建了規(guī)范性、規(guī)范化的一站式管理體系，并產(chǎn)生了1個(gè)循環(huán)系統(tǒng)全產(chǎn)業(yè)鏈，不但可以確保飯?zhí)贸邪囊磺姓＿\(yùn)行，并且可以出示貼心服務(wù)，確保食物的翠綠色、身心健康，新鮮零污染。萬家和歡企業(yè)在每一飯?zhí)贸邪马?xiàng)目中配置有技術(shù)專業(yè)營養(yǎng)師及營養(yǎng)配餐員，有效配搭飲食菜譜，確保小朋友們的營養(yǎng)健康。另一個(gè)，萬家和歡企業(yè)每一飯?zhí)贸邪?xiàng)目管理體系，確保餐廳廚房的環(huán)境整潔，纖塵不染。要不斷培養(yǎng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，逐漸增強(qiáng)他們遵守規(guī)章制度、法紀(jì)法規(guī)和食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例的自覺性，使每位食堂從業(yè)人員自覺成為知法、懂法、守法的經(jīng)營者，讓經(jīng)營單位切實(shí)做到餐飲衛(wèi)生，環(huán)境整潔，流程合理，操作規(guī)范。 萬家和歡企業(yè)在各飯?zhí)贸邪?，做為大學(xué)的管理人員，必須高度關(guān)注飯?zhí)门洳偷碾y題，必須要大限度的確保小朋友們的就餐安全性和身心健康，食堂管理是這項(xiàng)非常繁雜的新項(xiàng)目，假如大學(xué)本身沒有活力去做這種事情，要挑選一間技術(shù)專業(yè)的食堂承包商，用技術(shù)專業(yè)的專業(yè)技能打造出高品質(zhì)的飯?zhí)门洳头?wù)項(xiàng)目。