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如何正確使用鐵鍋
1、炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜。每次飯菜做完后,必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹,產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,可用醋進行清洗。
5、對于嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜再使用。
6、鐵鍋也不宜用來熬藥,不宜用鐵鍋煮綠豆。
7、有些人習(xí)慣把煮完的鐵鍋放到水下沖洗,當水一扭開,瞬間煙霧四起,此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增,不利于健康,應(yīng)避開。
日常生活中,鐵鍋使用久了就會發(fā)現(xiàn)過低會出現(xiàn)小洞,在蒸煮煎炸食物時,很影響使用,破了一個小洞扔掉又太可惜,今天鐵鍋廠家就教大家如何補上小洞。
1、生豬油:用生豬油粘土,搗成泥狀,補在漏洞處抹平,越燒越牢。
2、稻草灰:把稻草灰放在小塊布上,然后把融化好的鉛倒在稻草灰上,往鐵鍋窟窿補另用占少許油的布團鍋內(nèi)相壓,就成功了。
3、豬肝:把豬肝切成薄片,貼在鐵鍋滲漏處的外面,經(jīng)火一炙,即很堅牢,可用以蒸干糧,做稀飯,做菜,但不能烙餅或爆炒。
4、棉花:是把食油、棉花和細石灰粉放在一起,用錘子砸,使三種原料粘合,用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿,干后就可使用。
5、蛋清:鐵鍋有洞,可找一破砂鍋片,磨成細粉面,和雞蛋清調(diào)成稠泥狀,做成略大于鍋眼的沙泥餅補在洞眼處,再放在火上燒兩分鐘左右,沙泥便和鐵鍋結(jié)成一體了。
生鐵是鑄造基礎(chǔ)的原料,長期以來對于鑄造生鐵的質(zhì)量控制往往還停留在化學(xué)成分的層次上。
隨著我國機械制造業(yè)的不斷進步,大規(guī)模機械化生產(chǎn)的大型鑄造生產(chǎn)企業(yè)越來越多,對生鐵的質(zhì)量要求也越來越高,我們不僅要求生鐵的化學(xué)成分要合適,而且對生鐵的外觀質(zhì)量、含渣量、致密程度等都有了高的要求。
鑄造生鐵一部分是由小型高爐生產(chǎn),與此同時,因為在生產(chǎn)中使用的鑄鐵機,沒有統(tǒng)一的標準,使用過程中也沒有規(guī)范的制度,使得影響生鐵質(zhì)量的因素很多。