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60年代初，美國的冷凍食品工業(yè)面臨一個新的轉(zhuǎn)折點，當時的冷凍食品向三個方向發(fā)展：（1）冷凍食品向“單體快速凍結(jié)”（IQF）方向發(fā)展；（2）要求通過連續(xù)速凍裝置提高冷凍食品的生產(chǎn)量；（3）要求冷凍食品向高質(zhì)量的速凍保鮮食品發(fā)展。由于這些要求促使凍結(jié)方法必須在技術(shù)上進行更新，因此液氮速凍技術(shù)應(yīng)運而生，并迅速得到廣泛應(yīng)用。

合成氨反應(yīng)工業(yè)上的氨氣是由氫氣和氮氣直接合成的：N2(g) 3H2(g)=2NH3(g)（反應(yīng)條件為高溫高壓、催化劑）。氨氣的合成是一個體積縮小的放熱反應(yīng)，增大體系壓強和降低體系溫度對合成反應(yīng)有利。

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工業(yè)氣體在運輸和裝卸過程中，應(yīng)輕裝輕卸，嚴禁劇烈碰撞。使用前應(yīng)按要求將合格的氣體減壓閥連接到氣體鋼瓶上，并清潔連接軟管。

不同氣體的氣瓶使用時不要使用同一減壓器。

不同的氣體鋼瓶，嚴禁混裝和交叉使用。

燒焊時，應(yīng)對氣體和電氣設(shè)施采取適當?shù)谋Ｗo措施。不要使用損壞的設(shè)備，如軟管、電纜及焊槍等。