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具體方法:1發(fā)酵粉溫水調(diào)和,面粉放入容器中;2將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F,餳上20分鐘。3肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料,沿著一個方向攪拌上勁。4加入香菇丁和筍丁,再順著剛才的方向攪拌,中間可以打入點泡香菇的水。5準備包時再加入小蔥末拌均勻。6面團搟成長條后分割成小劑子搟成圓片。7包入餡料。8這樣小煎包就完成了,碼放在平底鍋中,倒入適量的水和油。9蓋上蓋,先大火煎,看到包子慢慢的膨脹,待里面的水分完時,轉(zhuǎn)為小火煎。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
說到生煎包,那絕是讓人難以割舍的傳統(tǒng)小吃招牌,脆香的外皮和豐腴的內(nèi)里,讓人心動的是它和灌湯包竟有異曲同工之妙,咬上一口就能吮吸到香濃的湯汁,可以說超滿足了!秘生煎包食材:餡料:肉餡500克、蔥姜適量、黃酒適量、鹽、生抽適量、肉皮凍500克生煎皮:面粉600克、溫水300克、酵母7克肉皮凍:肉皮250克、水、生姜、酒、鹽適量步驟:1、肉餡放上蔥姜、酒、鹽,順勢攪拌上勁,靜置片刻。2、與此同時,將肉皮凍(做法見小貼士)切成小細丁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
第三步:包水煎包1,發(fā)好的面團揪成小ji子,搟皮要把面皮搟的中間厚邊上薄,為的是包好的水煎包二次醒發(fā)時,包子底不至于浸透漏湯2,包好依舊要在26,7度的環(huán)境里二次醒發(fā)15分鐘。第四步:煎制水煎包應(yīng)該用平底鍋煎好,無奈家里現(xiàn)在沒有,就用電餅鐺將就吧。電餅鐺的蓋不能蓋,因為高度不行,就用蒸鍋蓋替代吧。煎制過程是這樣:鍋熱后淋上少許植物油,把包子擺放鍋中,一分鐘后澆入半碗水面糊,(很稀的水面糊,水里只需一點點面粉就行)沒置水煎包一半位置處就好,中火煎制6分鐘水也基本靠干,水煎包就熟了美一頓素食水煎包 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制