牛骨清湯設(shè)備工程總包咨詢(xún)客服,舜甫科技有限公司

湯料加工應(yīng)用——湯生產(chǎn)線廠家

湯料生產(chǎn)是全球范圍內(nèi)一項(xiàng)快速發(fā)展的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種增值湯料產(chǎn)品，其品種還在不斷增加，它們不但擁有居家自制的風(fēng)味，而且具備即食的便利性。大的市場(chǎng)正在從自制消費(fèi)發(fā)生轉(zhuǎn)變，這對(duì)您的生產(chǎn)和產(chǎn)品創(chuàng)新提出了更高的要求，您需要開(kāi)發(fā)滿(mǎn)足于每個(gè)市場(chǎng)的獨(dú)特喜好（口味和便利程度）的產(chǎn)品，包括從湯料配料到即食湯料等。湯料加工應(yīng)用——湯生產(chǎn)線廠家湯料生產(chǎn)是全球范圍內(nèi)一項(xiàng)快速發(fā)展的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種增值湯料產(chǎn)品，其品種還在不斷增加，它們不但擁有居家自制的風(fēng)味，而且具備即食的便利性?；谖覀兲赜械氖称飞a(chǎn)和技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)，我們經(jīng)優(yōu)化的解決方案具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和性能保證，不僅可以滿(mǎn)足您的需要，而且能滿(mǎn)足零售商、分銷(xiāo)商和消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求。

我們經(jīng)優(yōu)化的解決方案，使您可以生產(chǎn)各種各樣從順滑到顆粒的湯料——包括清湯（如肉湯、牛肉清湯）、用牛奶、奶油或蔬菜制品生產(chǎn)的濃湯，以及脫水湯。我們?yōu)槟峁╈`活的包裝和分銷(xiāo)選擇：從脫水包裝到瓶裝或盒裝湯料，從冷藏分銷(xiāo)到常溫分銷(xiāo)，不一而足。

以上是舜甫科技您一起分享一下內(nèi)容，舜甫科技公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)湯生產(chǎn)線，歡迎新老客戶(hù)蒞臨。

骨素、骨湯提取罐、骨肽提取生產(chǎn)線全套設(shè)備

以下內(nèi)容由舜甫科技公司為您提供，今天我們來(lái)分享湯生產(chǎn)線相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助

骨素、骨湯提取罐、骨肽提取生產(chǎn)線全套設(shè)備是我公司在借鑒日本和國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)工藝和設(shè)備和基礎(chǔ)上，結(jié)合我公司在工藝方面積累的經(jīng)驗(yàn)，以及在壓力容器和流體設(shè)備設(shè)計(jì)制造方面的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行自主創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)和研制了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的單機(jī)產(chǎn)品和工程設(shè)計(jì)。使整條生產(chǎn)線和單機(jī)設(shè)備，性能優(yōu)良、生產(chǎn)流程簡(jiǎn)潔、產(chǎn)能高、能耗低、操作可靠、清洗方便、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該生產(chǎn)線主要由破碎、提取、分離、濃縮、調(diào)配、美拉德反應(yīng)、殺菌、灌裝等工序組成。基于我們特有的食品生產(chǎn)和技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)，我們經(jīng)優(yōu)化的解決方案具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和性能保證，不僅可以滿(mǎn)足您的需要，而且能滿(mǎn)足零售商、分銷(xiāo)商和消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求。該生產(chǎn)線突破了傳統(tǒng)的日本模式，充分解決了骨頭破碎難，提取罐加熱不均勻，出液出渣困難，提取過(guò)程固、液、油的分離，高蛋白、高粘度物料濃縮易結(jié)垢，高真空自動(dòng)排水及在線清洗（CIP）在骨湯工程中的創(chuàng)新應(yīng)用等難題。該項(xiàng)目中提取設(shè)備、濃縮設(shè)備、調(diào)配設(shè)備、反應(yīng)設(shè)備等均由我公司自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)和研制。該生產(chǎn)線的驗(yàn)收完成，表明了我公司在骨湯加工領(lǐng)域又有新的突破，我公司骨湯生產(chǎn)線通過(guò)幾年的努力，總體水平不斷提高，現(xiàn)在生產(chǎn)的單機(jī)，原理、結(jié)構(gòu)、性能以及工程設(shè)計(jì)方面，目前處于國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平。

湯生產(chǎn)工藝要點(diǎn)及說(shuō)明

1原料前處理

A：肉類(lèi)（骨頭、雞等）解凍、清洗，經(jīng)粉碎機(jī)破碎。

B：菌等植物類(lèi)清洗、去雜質(zhì)等，經(jīng)很好的浸提工藝。

2密封煮制提取

通過(guò)設(shè)定好蒸煮提取條件，充分提取動(dòng)植物的天然營(yíng)養(yǎng)成分。

在蒸煮提取過(guò)程中，骨和肉中可溶性物質(zhì)如：蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)慕?，溶解到水中，受水解、空氣氧化和熱分解等作用，糖和蛋白質(zhì)部分降解，生產(chǎn)風(fēng)味物質(zhì)。湯蒸煮條件不同，影響骨湯中可溶性程味物質(zhì)濃度不同。以上是舜甫科技您一起分享一下內(nèi)容，舜甫科技公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)湯生產(chǎn)線，歡迎新老客戶(hù)蒞臨。在密封的蒸煮罐里，湯蒸汽回流，湯的香氣流失很小，充分保留了湯原有的香氣及天然營(yíng)養(yǎng)成分。

3復(fù)配調(diào)味

經(jīng)科學(xué)合理設(shè)定的配方比例進(jìn)行復(fù)配、調(diào)味，達(dá)到很好的味覺(jué)閥值。

4包裝

嚴(yán)格按照包裝操作規(guī)程進(jìn)行分裝。

5二次殺菌

根據(jù)產(chǎn)品特性，選擇不同的殺菌方式：

1）巴氏滅菌

利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅，保留了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及活性物質(zhì)。

2）高溫高壓殺菌

通過(guò)高溫高壓滅菌方式，設(shè)定很好的殺菌參數(shù)，徹底殺掉產(chǎn)品可能由生產(chǎn)及包裝過(guò)程帶入的微生物，既保持產(chǎn)品的風(fēng)味，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。該；類(lèi)湯產(chǎn)品通過(guò)高溫高壓滅菌的形式保持產(chǎn)品品質(zhì)，不添加防腐劑，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)健康。

骨湯類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，目前市場(chǎng)上的骨湯類(lèi)產(chǎn)品正逐步受到消費(fèi)者青睞，但大多并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。骨湯的加工主要是以飯店或者作坊制作為主，基本上是滿(mǎn)足小范圍使用的需要，風(fēng)味也有差別，穩(wěn)定性差。湯生產(chǎn)工藝的應(yīng)用舜甫企業(yè)作為機(jī)械行業(yè)一員，一直堅(jiān)持對(duì)湯生產(chǎn)線進(jìn)行不斷地改造升級(jí)，以提高國(guó)內(nèi)湯生產(chǎn)線設(shè)備技術(shù)水平，帶動(dòng)行業(yè)整體水平的提升。因此，如何將骨湯工業(yè)化生產(chǎn)，并使其與傳統(tǒng)生產(chǎn)的產(chǎn)品在色、香、味上一致，并保持營(yíng)養(yǎng)成分不變，這才是發(fā)展的關(guān)鍵。本試驗(yàn)以牛骨為原料，研究了工業(yè)化生產(chǎn)牛骨湯蒸煮多功能提取罐工藝對(duì)牛骨湯蒸煮質(zhì)量的影響，力求為規(guī)?；a(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。