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1、在清選步驟,需對油料進行精細清選,一般常用到的幫助油料清選的設備有清理篩、去石機、磁選機等。經(jīng)過篩選的油料在進入榨油機壓榨不管是出油率還是油色方面都會提高。
2、在加熱預處理或者炒料過程中,盡量使用小火,降低溫度,適當加長炒制時間。
3、榨油機壓榨油料出油后需立即對毛油進行過濾,要把油內(nèi)的油渣濾出來,否則再怎么樣處理油色也很難透亮。
4、壓榨設備勁量使用全自動榨油機,也就是圓排榨油機,因為圓排機械可以大單位段內(nèi)提供炸膛大壓力,保證作物進料后一次壓榨將油榨凈,成餅。無需二次在高溫擠壓。要知道高溫對油色的影響是很大的。
花生榨油機壓榨全部全過程流程:
1,挑選:先用簸箕簸出碎花生殼和柴草等,然后用圓羅篩去石頭、土屑和鐵類等污跡食用油。規(guī)定篩又生仁殘渣越低越高,數(shù)不超過0.1%。
2,碾坯:能用石碾將花生米磨碎,碾時花生米不必鋪得過厚,避免 碾坯不勻稱,碾出的生坯薄厚在0.3~0.5mm為好。
3,蒸坯:能用不銹鋼鍋蒸屜,待水燒開后將碾好后的生坯勻稱刮平其上。上汽汽車要勻稱,煮開后規(guī)定一捻見油,水份在8.5%上下,溫度100℃之上。
4,裝垛:煮開后的胚子便是熟坯,要快速包餅裝垛,包餅可選用單圈,餅圈左右口要兩端對齊,鋪草要勻稱,熟坯裝以后要夯實踩平,使正中間略高。規(guī)定包餅要快而平,裝垛要正而直,以確保維持餅柔和提高壓榨時間的規(guī)定。
5,頭道壓榨:花生榨油機要放入隔熱保溫的屋子里,餅裝以后要馬上壓榨,要步歩卡緊,擠壓加工勤壓,一般保證冒油90%上下時,拆榨,卸餅,并且用刮掉餅邊(不可以同餅一起粉
碎,是摻到生坯中去,再開展頭道壓榨)。
6,破碎壓坯:將刮掉餅邊的頭道餅用石碾開展破碎,使根據(jù)3目地搖,直到所有篩過早就。
7,用花生榨油機二次壓榨:操作流程均同所述常說狀況。
8,2次壓榨個人所得的油脂精煉合拼用離心式風機真空濾油機過慮,濾后的食用油就可以服用。濾渣可摻加生坯中持續(xù)開展壓榨。