肉夾饃加盟培訓(xùn)開(kāi)店一站式服務(wù)【趙家臘汁肉】

肉夾饃加盟培訓(xùn)制作過(guò)程

1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒(méi)過(guò)肉的清水，水開(kāi)焯去浮沫后再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉不要。

2. 鍋內(nèi)再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開(kāi)，放入調(diào)料：紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片后，改小火慢燉。

3. 炒鍋燉一小時(shí)后，改入砂鍋，繼續(xù)小火慢燉，共燉3個(gè)多小時(shí)，肉肉超級(jí)噴香、酥軟（改不改砂鍋無(wú)所謂）。

4. 酵母溶于溫?zé)幔?-40℃）的清水并靜置5分鐘左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然后用手和面，和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發(fā)酵。

5. 大約1.5-2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，中間戳洞不會(huì)縮，就可以啦。

6. 將面團(tuán)分成7-80g左右的小面團(tuán)，六個(gè)。取一個(gè)，搟成長(zhǎng)條，然后卷起。

7. 卷好后立起來(lái)，拍扁成餅。

8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。

9. 拍好的餅放入干干的無(wú)油無(wú)水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關(guān)火，燜5-10分鐘。

10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點(diǎn)兒肉汁剁碎備用。

11. 烙好的餅，中間橫著切開(kāi)不要切斷，把肉碎夾入餅中，然后開(kāi)始大快朵頤吧！

家鄉(xiāng)美食宴請(qǐng)“鄉(xiāng)黨”連戰(zhàn)帶火了陜西的泡饃、肉夾饃和biangbiang面。這讓陜西的小伙伴興奮不已，一些本地的商家也適時(shí)抓住“商機(jī)”推出了陜西版的“套餐”。但本地的朋友很快發(fā)現(xiàn)，“習(xí)連套餐”里的泡饃和肉夾饃有點(diǎn)兒“混搭”風(fēng)格，想吃到一起還大有學(xué)問(wèn)。但本地的朋友很快發(fā)現(xiàn)，“習(xí)連套餐”里的泡饃和肉夾饃有點(diǎn)兒“混搭”風(fēng)格，想吃到一起還大有學(xué)問(wèn)。

一般來(lái)說(shuō)，陜西人普遍會(huì)把“肉夾饃”理解為臘汁肉夾饃，另有一種夾臘牛羊肉的夾饃，陜西人大多稱(chēng)為“臘牛羊肉夾饃”，前者是深受漢民喜歡的小吃，后者則是地道的清真美食。

肉夾饃是起源于陜西的一款特色美食，獨(dú)特的美味在市場(chǎng)上贏得了不少客群的喜愛(ài)。如今隨著餐飲市場(chǎng)的不斷興起，越來(lái)愈多的肉夾饃加盟品牌也出現(xiàn)在人們的視野當(dāng)中。把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水(沒(méi)過(guò)食材表面)，大火加熱煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用4。其中趙家臘汁肉肉夾饃憑借獨(dú)特的味道和超低的價(jià)格，成為了行業(yè)當(dāng)中的品牌。并且為廣大消費(fèi)者帶來(lái)了營(yíng)養(yǎng)、美味、健康的美食，技術(shù)先進(jìn)，西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司擁有著多年的管理經(jīng)驗(yàn)。