安徽酥蝦低溫脫水油炸機價格服務(wù)介紹,山東碩赫機械

真空油炸機油炸機：

 從原來手動提升到現(xiàn)在簡易、簡便地自動提升，節(jié)省了人力；內(nèi)置泵式油循環(huán)裝置延緩油老化，節(jié)省能源。從整條生產(chǎn)線看，變化更是巨大的，原來一條線需要27個人，現(xiàn)在很多環(huán)節(jié)已經(jīng)用機械手代替，只在對物料進行調(diào)味和操作的機械環(huán)節(jié)需要人工，一條線三四人就可以了。

本機可采用多種加熱方式，電加熱、煤加熱、導熱油加熱、燃氣加熱等等，可根據(jù)客戶的具體情況，量身定做。全自動的裝備更是為企業(yè)節(jié)省了勞動力，設(shè)備采用了先進高科技溫控儀，能夠很好的監(jiān)督控制油溫，讓油溫保持在所需的溫度，不必擔心油溫過高或高低導致的油炸食品品質(zhì)受到影響，而且在更大程度上節(jié)約了成本，巧妙的設(shè)計，精心的設(shè)計，是食品廠家的油炸設(shè)備。
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真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

 真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標準內(nèi)有明確規(guī)定。

同時大產(chǎn)能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產(chǎn)生嚴重的問題，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好，含油率過高，大產(chǎn)能的立式真空油炸機工業(yè)化尚不成熟。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。

工作原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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油炸流水線的優(yōu)點

　　1、采用燃氣、蒸汽及電力三種加熱方式。

　　2、油溫可自由設(shè)定控制，在油溫加熱中到設(shè)定溫度后，自動停止加熱，低于設(shè)定溫度后自動加熱。

　　3、整筐式結(jié)構(gòu)方便進出料，尤其是在出料時打開閘板，料會自動掉入盆內(nèi)，整車運出。

油炸機流水線在操作是工人需要注意什么問題.

1.除油炸機流水線操作人員操作區(qū)域內(nèi)的其他人員離開此區(qū)域,沒有離開的話不能運轉(zhuǎn)機器.

3.機械不能傾斜和滑倒,操作區(qū)域內(nèi)不能放置障礙物.操作開始前將操作區(qū)域的工具取走.

2.油炸機流水線防護板和安全裝置不在機械上時,不能運轉(zhuǎn)機械.必須常備安全眼鏡.帽子和其他防護工具.留長發(fā)和穿寬松衣服者不能操作設(shè)備.

4.閱讀使用說明,理解其內(nèi)容,沒有完全掌握操作方法的人員不能操作機械.
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