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黃燜雞注意事項

一.選料精細(xì)，有必要是新鮮雞腿肉。

二.投料準(zhǔn)，對所用主料都需嚴(yán)厲過稱下鍋。

三.鍋體講究，有必要用砂鍋，不能用金屬器皿。

四.烹飪講究，每次制作雞肉重量不得逾越2斤，確保食料配比。

五.重視火功，一次制造的時間不得超越6分鐘，保證肉質(zhì)鮮嫩

六.湯濃味厚，二次收湯重視肉香及口感，老湯亦純美無比。

大米用前先篩后簸，雜物，凡半粒者全除掉粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜，或山君菜，或腌制辣椒，滋味更佳。澆入米飯中一起食用，更加彰顯唇齒留香的境地。

源源流香黃燜雞是我公司旗下專心于源源流香黃燜雞調(diào)料及訓(xùn)練的項目。 源源流香黃燜雞的由來：早時期,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚聚集,好菜迭出而紅極一時.各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來.與 當(dāng)時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其間一名張姓廚師做的"百草黃燜雞"更是深受大家的的喜歡，稱譽(yù)說:"此雞獨具匠心,是上品之上,當(dāng)為一絕."從此人送美譽(yù)----源源流香。源源流香黃燜雞——醬汁濃郁滋味足：20多種草藥及20多種調(diào)味料嚴(yán)厲配比，經(jīng)較新低溫萃取，奇香撲鼻，他人模仿不了，因而才干獨霸商場。祖根正宗，百年字號!漿料，風(fēng)味獨特。

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