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講解的內(nèi)容包括：廚房今天要做哪些菜，他們的特點是什么，哪些菜在上桌或者用餐時有特殊要求，新菜的特點及營養(yǎng)方面的知識。服務(wù)員要記筆記，便于在客人提出問題時順利解答，并在客人點菜時提出合理建議。頭三天早，中，晚廚房會議不可少，必須當(dāng)場解決因環(huán)境不熟練等因素造成的混亂或過失問題，以快的速度讓前后工作人員進(jìn)入良性運作狀態(tài)。

第二天六點上班，集合廚房人員一切力量準(zhǔn)備菜點，做好當(dāng)天需要的半成品。例如，切好咸蛋黃，加工好茄子，香腸等，并于早上七點對服務(wù)人員進(jìn)行加急式菜點和傳菜流程的培訓(xùn)。對服務(wù)員的培訓(xùn)主要是為了協(xié)調(diào)前廳和后廚的關(guān)系，一般由包廚者或廚師長講解。

我們有一整套完整的供應(yīng)鏈服務(wù)，從前期的食堂承包到后期的運營管理，公司始終為您提供化服務(wù)，無論是餐飲的解決方案，原廠廚具供應(yīng)和無公害農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，還是專業(yè)餐飲設(shè)計公司，專業(yè)餐廳策劃裝修公司和定制個性化用餐餐具等方面，公司都會為地為您省心，省力，省錢。

抓緊研發(fā)新菜廚房工作步入正軌后，就要及時組織人員對菜譜進(jìn)行完善，并逐步開發(fā)新菜。沒有創(chuàng)新的團(tuán)隊也就沒有活力，廚房工作也是這樣的。及時組織菜品研發(fā)小組，集思廣益，反復(fù)討論，使新菜既能與酒店經(jīng)營風(fēng)格一致，又能保證及時供應(yīng)，還能在毛利率上有充足的空間。

在此一定要特別注意該公司是否具備專業(yè)的管理知識。 千喜鶴餐飲公司立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念結(jié)合，引導(dǎo)行業(yè)實現(xiàn)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的跨越，成為行業(yè)的改革者，創(chuàng)新者與實踐者。食堂承包公司當(dāng)然選千喜鶴餐飲公司！我們的優(yōu)勢如下：我司匯集了全國各地南北精粹的廚師，廚藝精湛，正宗的口味能滿足不同客戶的口味需求。我司采用廚師輪班制，每天都可以吃到不同口味的飯菜，同時會根據(jù)四季變化的口味來變換菜肴，健味。在和餐飲管理公司接洽時菜品營養(yǎng)也不會流失，使每一位員工都能吃的稱心如意避免了員工們厭食偏食對身體帶來的危害。