錦州依尼米亞代理加工常用指南「多圖」

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葡萄酒品酒之藝術(shù)

　　品酒是一種藝術(shù)，同時也是一門專業(yè)的領(lǐng)域，尤其屬于藝術(shù)方面的成分多，而屬于科學方面的成分少。科學興藝術(shù)的大分野在于科學能用數(shù)的單位計算葡萄酒量之多寡，色之深淺，香或味之濃淡；而品酒則只可心領(lǐng)神會而不能定其數(shù)量。譬如有一幅價值連城之名畫，若使用科學方法分析名畫美的程度如何？雖畫師本人，亦將膛目莫知所對；科學興藝術(shù)的大分野在于科學能用數(shù)的單位計算葡萄酒量之多寡，色之深淺，香或味之濃淡。反之，若想知道一塊貴重金屬中的含量為何，就容易許多，只須應用定量分析的法則，雖經(jīng)由不同專家檢測，只要分析的方法正確無誤，其所得結(jié)果必皆相等，科學與藝術(shù)的界限，由此可見其端倪。

　　葡萄酒，能給予飲者不可思議的美感，古來詩人墨客，常藉此為遣愁助興，它的功用，在不超過一定限度的時候，可使神志清明，身心舒適，增進血液的循環(huán)，促進精神的興奮。專家們將此等作用歸于酒精的作用，然而葡萄酒的質(zhì)量，卻不盡在酒精含量的多寡。科學之日新月異和進步，蒸餾機的改良，百分之九十五以上的純酒精隨時可以蒸餾獲得。然而極為優(yōu)異的葡萄酒，含酒精量大多不超過15%，足見酒精并非優(yōu)異葡萄酒之主要條件，純酒精不等于佳釀，亦猶如名畫，雖由水彩顏料構(gòu)成，可是不能解釋為有水彩顏料即可成為名畫，事雖不同，但其道理是一樣的，因此，欲鑒別一種葡萄酒的優(yōu)劣，其關(guān)系十分復雜，一方面固然需要相當品酒的學識，同時亦須具有長時期品酒的經(jīng)驗。 用于鑒別葡萄酒的感官有三：眼睛，可察辨酒色；發(fā)酵容器事先要進行熏硫消毒，將上述原料倒入，裝量約為容器的4/5，容器表面用濕布蓋嚴。舌，可審定葡萄酒的味道；鼻，可識別葡萄酒香。色、香、味三者，是組成所謂葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中。進言之，葡萄酒為一種有生命的物體，在它的生命過程中亦如其它有生命的物體(注)，需經(jīng)過淺齡期、高峰期與衰老期，終至；司掌這生命樞紐之物，是一種幾乎眼睛不能見的小生物-酵母。所有葡萄酒的特性和質(zhì)量，大多為酵母所賦予，當中由于自然的化學變化物質(zhì)，只不過是一小部分而已。 (注) 根據(jù)Mr. Peynaud所著的“Knowing and Making Wine”一書中的(Yeast Count in Wines)提到，新釀葡萄酒初期，每毫升約有200,000個酵母菌，經(jīng)澄清(fining)過程，每毫升還殘留數(shù)萬個酵母菌，再經(jīng)過濾，每毫升約有200至1000個酵母菌，乃至于殺菌、裝瓶，每毫升還存在約有殺菌后5%左右的酵母菌。

　　吾人可模仿一幅名畫或一尊塑像，如同仿造一款有名的葡萄酒一樣；可是，雖然尺寸和外表能和原件相似，可是神髓則失之毫厘，差以千里，識貨的人一看便能洞穿其為贗品。同理，葡萄酒亦有用科學眼光不能捉摸的性質(zhì)，佳釀的巧妙，即在不能用化學公式表出其成分。法國的木桐酒莊(Ch?中國投資者仍狂熱收購波爾多葡萄園法國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬的農(nóng)村土地管理機構(gòu)SAFER近日發(fā)布2017年法國葡萄園交易數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，去年法國的葡萄園交易達到25年以來高峰。teau Mouton Rothschild)，經(jīng)過精細的定量分析，其化學成分，與普通的波爾多(Bordeaux)葡萄酒，毫無二致，然而兩種酒質(zhì)量的懸殊，即使是一位不喜飲酒的門外漢，也能分辨得出來。 很自然的，雖說科學對于葡萄酒的鑒別，有一部分功用，但微妙的性質(zhì)，實非使用天秤和滴管所能稱量或滴定。如何才能鑒別葡萄酒？這個答案，十分含糊，以下所介紹的方法，或許可以幫助想要學習品酒之士的一種輔助意識罷了。

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喝葡萄酒對人體有什么好處和壞處？

一，喝葡萄酒的好處：

1、葡萄酒是堿性的酒精類飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；

2、葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，有效預防心臟病和血壓；

3、紅葡萄酒可以促進血液循環(huán)，預防冠心痛，還可以消病、抗老以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞；

4、紅葡萄酒可以防止動硬化并維持血管的滲透性；

5、紅葡萄酒可以有效預防蛀牙及防止輻射傷害；

6、飲用葡萄酒對有輕微血的女性有好處，可以養(yǎng)血活氣，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進胃腸消化能力。

7、每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血病變的發(fā)生率。

第二，喝葡萄酒的壞處：

1、葡萄酒中含有酒精，過多飲用葡萄酒會加臟的負擔，對心臟、腦部、肝、胰臟都不好；

2、葡萄酒如果和食物搭配不當，會降低食物的營養(yǎng)價值，比如咖啡、海藻、茶、、豬肝等與紅酒一起食用的話會降低人體對鐵的吸收。

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喝過期紅酒有什么壞處呢？

首先需要確定一點的是，葡萄酒并沒有保質(zhì)期一說，瓶身上所標注的保質(zhì)期只是為了進口的合法化。不過葡萄酒有較佳適飲期，此外，如果保存不當?shù)脑挘踩菀鬃冑|(zhì)。若變質(zhì)，特別是開瓶后的葡萄酒，因保存不當易菌，這樣的酒就建議不要再飲用。

當然，不能喝的葡萄酒也不意味著酒完全浪費了，其實還有很多妙用的，關(guān)于這些妙用可參考紅酒世界網(wǎng)《 妙用過期葡萄酒》一文。

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第九位

Royal Salute 皇家

Royal Salute皇家，始于1953年，蘇格蘭的民族品牌，調(diào)和威士忌，由芝華士兄弟酒廠推出。

1953年，芝華士兄弟公司（Chivas Brothers）為向英國伊莉沙伯皇后加冕典禮致意，特別釀制“皇家”。“皇家”的名字來自向到訪皇室人員鳴21響的風俗。

在此后的1953年，為了慶祝英國伊麗莎白女王登基，“芝華士兄弟”酒廠又推出了一款名為“皇家21年”（Royal Salute 21years old）的調(diào)和威士忌。

Royal Salute皇家，每一個酒瓶都鑄有皇室徽章標簽，上面印有女王題詞的縮寫。女王皇冠上所鑲的紅、藍、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。酒瓶上刻有手舞長劍身跨戰(zhàn)馬，商標上有兩架，以此裝點它不凡的價值。譬如有一幅價值連城之名畫，若使用科學方法分析名畫美的程度如何。當然，這一切都是為了珍藏瓶內(nèi)貯藏了21年的甘美佳釀。盤點全球十大威士忌品牌(肇慶宏強酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)