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在套管式換熱器中，通過選擇合適的管徑，可將內、外管間的環(huán)隙橫截面做得很小，這樣便于在載熱體用量不大的情況下，也可以獲得較高的流速，以保證內管兩側都能獲得較高的傳熱系數(shù)，提高傳熱效率。 

套管式換熱器的優(yōu)點是結構簡單，能耐高壓，可保證逆流操作，排數(shù)和程數(shù)可任意添減調節(jié)，伸縮性很大。它可用于加熱、冷卻或冷凝。特別適用于載熱體用量小或物料有腐蝕性時的換熱。缺點是管子接頭多，易泄漏，每單位管長的傳熱面積有限，因此往往設備體積較大，同時每平方米傳熱面積的金屬消耗量也是各種換熱器中大的，可達150kg/m，而列管式換熱器的金屬消耗量只有30kg/m，因此，設備成本較高。套管式換熱器適合于傳熱面積不需要太大的情況。片式換熱器具有許多優(yōu)點，遠非其他換熱器所能比擬，主要優(yōu)點有：①傳熱效率高：由于板間空隙小，冷熱流體均能獲得較高的流速，且由于板上的凹凸溝紋，流體通過就形成急劇湍流，故其傳熱系數(shù)較高。

列管式換熱器是目前食品廠使用多的換熱器。其優(yōu)點是易于制造，生產成本低，適用性強，可以選用的材料較廣，維修、清洗都較為方便，特別是對高壓流體更為適用。在食品工業(yè)中常用作制品的預熱器、加熱器和冷卻器，在冷凍系統(tǒng)中可以用作冷凝器和蒸發(fā)器。在用蒸汽加熱時，蒸汽在管外流動。在考慮食品的衛(wèi)生要求時，可采用不銹鋼作為管子、封頭的材料。其缺點是結合面較多，易造成泄漏現(xiàn)象。另一種是除了換熱機組恒壓外，循環(huán)泵還會通過室外補償器、水泵變頻器，根據(jù)室內外溫度調節(jié)熱介質的流量，以達到換熱機組相對恒定的室內溫度。

使熱量從熱流體傳遞到冷流體的設備稱為換熱設備，那么污垢對其以及系統(tǒng)有什么影響呢？一起來看一下吧?！　?

1、總傳熱系數(shù)隨污垢熱阻的增加而減少，清潔條件下的總傳熱系數(shù)越高，則污垢熱阻的影響也越大。因此，設計換熱器時必須額外增加傳熱面積，以補償污垢熱阻的影響。

2、由于污垢熱阻值具有某些不確定性，設計者往往采用較保守的值以增加安全系數(shù)，致使傳熱面積有不必要的增加。

3、由于污垢是熱的不良導體，污垢沉積在換熱設備表面提高了壁溫，影響了傳熱效果，降低了生產效率。

換熱設備的技術要求

1、在正常運行情況下，使用壽命16年以上。

2、防腐與保溫：基座的外表面，均刷涂底漆兩道，面漆一道。換熱設備保溫后外加裝飾板，保溫材料及保溫性能應符合國家相關標準，并在標書中給出相關數(shù)據(jù)。

3、允許壓力降一次側不大于0.05MPa，二次側不大于0.05Mpa。

4、支撐形式為雙支撐框架結構，換熱設備配置槽鋼支座。