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應該說雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康。
一,蛋白質:雞肉蛋白質含量約為20%,豬肉平均是13%左右,當然豬瘦肉蛋白質含量高一些。另外雞肉蛋白質的氨基酸組成與人體更為接近,利用率更好一些。
二,脂肪,雞肉脂肪含量在9%左右,豬肉平均為18%,豬瘦肉相對低一點7%左右;但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高,而豬肉則是以飽和脂肪酸為主,不利于心腦血管疾病、肥胖等疾病防治。
三,碳水化合物,兩者含量都不高,但但是同等重量下,豬肉提供的能量更高一些。
四,兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素,豬肉含鐵量也較高。
另外,雞肉的肌纖維更細更好消化,較之豬肉更適合做過消化道手術和消化功能較差的人食用。
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香辣雞肉辣和辣的成分:肉雞,干辣椒,胡椒,洋蔥,生姜和大蒜。調料:鹽,料酒,雞精,糖,油的做法:1,將雞肉洗凈,切成2-3cm的小塊,放入碗中,加入料酒,鹽拌勻,腌制20分鐘至那味道; 2,生姜,切好的大蒜,洋蔥切成備用; 3,將干辣椒切成小塊備用; 4,將油倒入鍋中,加熱5,將雞塊略炸,炸至金黃色,燜出油6,再用大火煮鍋。首先確保清潔它,然后打開酒,姜等等一段時間來處理水貂并釋放葡萄酒。 7.煮沸至表面呈金黃色。肉更脆。然后排油并服務。 8.將基礎油放入鍋中,加熱火,加入生姜和蒜片,然后放上剪刀。一個好的胡椒片和胡椒,炒香辣味。 9.加入炸雞塊,翻炒。后,加入油炸花生,與雞肉,糖和青蔥攪拌均勻。