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冷庫(kù)由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多,因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計(jì)算,以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應(yīng)采取防凍措施,以防止地基隆起而造成建筑物破壞。同時(shí)應(yīng)選用抗凍性強(qiáng)的材料,以增強(qiáng)結(jié)構(gòu)的耐凍性、耐久性。
氣密性試驗(yàn):
作業(yè)順序:冷媒配管完工、氮?dú)饧訅骸?/span>時(shí)間控制、檢查壓力、合格
試驗(yàn)人員的組織與分工。
要領(lǐng):冷媒管加壓須用干燥的氮?dú)?,慢慢加壓試?yàn)
冷庫(kù)安裝的特點(diǎn)和要求冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過(guò)人工制冷,使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能,冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。不同的食材需求的溫度不同,基本現(xiàn)在冷庫(kù)廠家都能滿足各級(jí)消費(fèi)者的需求。因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同,有它獨(dú)te的結(jié)構(gòu)冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。
冷庫(kù)按溫度分類:
1.高溫庫(kù)(保鮮庫(kù)) 2.中溫庫(kù)(冷藏庫(kù)) 3.低溫庫(kù)(速凍庫(kù))冷庫(kù)溫度控制范圍:1.保鮮庫(kù) 5 ~ -5℃保溫蔬菜、水果、干制食品2.冷藏庫(kù) -10 ~ -20℃凍肉類食品、禽、魚(yú)蝦3.速凍庫(kù)-20℃~ -45℃速凍新鮮、湯圓、水餃等短時(shí)間速凍品。
冷庫(kù)設(shè)計(jì)的思考:
冷庫(kù)設(shè)計(jì)與建造應(yīng)規(guī)劃論證在先,盡可能避免邊設(shè)計(jì)、邊施工、邊整改的情況出現(xiàn)。一個(gè)可靠的設(shè)計(jì),應(yīng)經(jīng)過(guò)方案論證與優(yōu)化,結(jié)合業(yè)主的實(shí)際情況,確定能滿足建設(shè)單位需要的設(shè)計(jì)方案。從行業(yè)的總體情況分析,國(guó)產(chǎn)主機(jī)和輔機(jī)除了少部分與國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和材料有差距外,建造冷庫(kù)所需的主要設(shè)備和材料已基本達(dá)到國(guó)外先進(jìn)水平,但系統(tǒng)設(shè)計(jì)有誤區(qū)、安裝調(diào)試不規(guī)范、運(yùn)行管理跟不上是目前行業(yè)的主要問(wèn)題,也是導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)過(guò)大和冷庫(kù)單位能耗過(guò)高的主要原因。合理地組合系統(tǒng),變盲目的提高部件效率為有效提高整個(gè)系統(tǒng)的效率;加強(qiáng)對(duì)部分國(guó)產(chǎn)主輔機(jī)的研發(fā)投入,提高其能效比,從而提高整個(gè)系統(tǒng)的能效比;蕞后總結(jié):冷庫(kù)設(shè)計(jì)前必須重視以上所有問(wèn)題,不然出問(wèn)題了就非常嚴(yán)重。制冷系統(tǒng)(1)壓縮機(jī)(最關(guān)鍵配件):一般情況下,小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)。
什么是冷藏庫(kù):冷藏庫(kù)的庫(kù)溫是-18℃,冷藏庫(kù)一般是指不定期地將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-18℃,取貨也是不定期,不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求,這就是典型的冷藏庫(kù)。什么是低溫庫(kù):低溫庫(kù)的庫(kù)溫是-25℃。不定期逐步地將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃,對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求,但對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格要求的,在-18℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫(kù)。什么是速凍庫(kù):就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品東結(jié)的冷庫(kù)。酒店冷庫(kù)制冷機(jī)組選用進(jìn)口全封閉壓縮機(jī)組或半封閉壓縮機(jī)組,機(jī)組具有能效比高,制冷能力強(qiáng),噪音低,安全可靠等特點(diǎn)。速成凍庫(kù)的特點(diǎn)是,將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫(kù),經(jīng)過(guò)規(guī)定的時(shí)間,使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度,一次將所有的物品出庫(kù),這就是典型的速凍庫(kù)。冷庫(kù)中霜是怎樣形成的:當(dāng)空氣中水蒸氣遇到低溫時(shí)便結(jié)為液態(tài)水,如果溫度低于0℃,就結(jié)成霜,霜結(jié)實(shí)剛成冰。什么是電熱除霜法:是利用裝在蒸發(fā)器翅片上的電熱器,通電所產(chǎn)生的熱量將附著于翅片上的霜除去,當(dāng)溫度傳感器感應(yīng)到除霜終了設(shè)定的溫度時(shí),即關(guān)閉電熱器,為避免存留在蒸發(fā)器的熱量被風(fēng)扇吹到冷庫(kù)內(nèi),因此,系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后風(fēng)扇才開(kāi)始動(dòng)作。