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協(xié)助擴(kuò)大其在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)份額,以物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備成為入行門(mén)檻之一,并提供潛在客戶。幫助食配企業(yè)增加收入。2)通過(guò)產(chǎn)地政府和銷地政府的產(chǎn)銷聯(lián)合地,幫其構(gòu)建供應(yīng)商篩選體系,提供更便宜質(zhì)量更好的農(nóng)產(chǎn)品單品,幫助食配企業(yè)減少成本。
(5)客戶是本價(jià)值鏈的付款方,包括外賣(mài)店、小飯店、連鎖餐飲、酒店等,至于企事業(yè)單位和學(xué)校食堂其需求類似。主要依托物聯(lián)解決配送到位,價(jià)格合適和質(zhì)量保障問(wèn)題。配送到位是省去他們自己去二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)配餐的早起貪黑需求,將更多的時(shí)間和精力放在經(jīng)營(yíng)上,配送到位需要主要是時(shí)間和量級(jí)。價(jià)格合適,主要針對(duì)外賣(mài)店、小飯店等,連鎖餐飲、酒店假如采購(gòu)和老板不是用同一個(gè)人,
采購(gòu)人員是很少關(guān)注價(jià)格的。因此可以為老板提供報(bào)表功能,類似上市企業(yè)的精簡(jiǎn)版財(cái)務(wù)分析。質(zhì)量保障,是消費(fèi)者和銷地政府需要關(guān)注的,用戶的附加需求。(6)消費(fèi)者消費(fèi)者主要關(guān)注食品安全以及價(jià)格,基于食堂等食材生產(chǎn)過(guò)程的可視化貼合其食品安全需求,價(jià)格則暫時(shí)無(wú)需考慮,對(duì)于精品的酒店,生產(chǎn)可視化已是硬性指標(biāo)。(7)產(chǎn)地政府產(chǎn)地政府相較于銷地政府,在價(jià)值鏈中重要性較低,可以從銷地貿(mào)易商/批發(fā)商為起始點(diǎn),而且產(chǎn)品政府基本上只能提供幾個(gè)單品的農(nóng)產(chǎn)品。但是從產(chǎn)銷對(duì)接、結(jié)對(duì)扶貧等角度,需要將產(chǎn)地政府由上市物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)打包進(jìn)來(lái),且產(chǎn)地也有食材配送行業(yè)。(8)銷地政府銷地政府是本模式價(jià)值鏈下的第二重要點(diǎn),
于是一些團(tuán)餐食材配送公司在做配送的同時(shí),又引入了“新零售”的模式,希望能把企業(yè)員工的這一塊需求挖掘出來(lái)。于是有些同行在客戶飯?zhí)弥虚_(kāi)設(shè)零售店,甚至是無(wú)人零售店;有些開(kāi)設(shè)企業(yè)內(nèi)部生鮮訂購(gòu)平臺(tái),吸引員工上單。
乍一聽(tīng)來(lái),確實(shí)也是個(gè)思路,充分利用資源嘛,做一個(gè)企業(yè)的飯?zhí)蒙猓瑫r(shí)還能把員工的家庭需求也順便做了,實(shí)在是一舉兩得。只是軍師在想,飯?zhí)玫氖巢呐c家庭的食材還是有分別的,采購(gòu)體系應(yīng)該有所不同;另外一個(gè)是B端一個(gè)是C端,配送體系也有差別;而且現(xiàn)在也有很多專業(yè)的公司在操作這一塊,別人專門(mén)都很難做得好,你順便就可以完成,感覺(jué)有點(diǎn)想當(dāng)然了。
模式三:團(tuán)餐食材配送 自種自養(yǎng)現(xiàn)在做團(tuán)餐食材配送的公司,在洽談業(yè)務(wù)或進(jìn)行招標(biāo)的時(shí)候,往往會(huì)遇到客戶提出的“基地直供”的問(wèn)題,如果你不符合要求,連進(jìn)門(mén)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。于是有些同行就意識(shí)到,如果自己又種又養(yǎng)又送,不就可以做成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)了嗎?這可是一舉多得的好生意,一可以滿足客戶的基本要求獲取更多訂單,二可以去掉中間環(huán)節(jié)賺得更多,三可以自己能夠控制源頭,確保產(chǎn)品的安全;四可以讓自己的規(guī)模做得更大更有想象力。于是我們可以看到,有不少的同行已經(jīng)開(kāi)始布局上游的供應(yīng)鏈了。只是軍師在想,團(tuán)餐食材的品種多而牛毛,少則數(shù)十家,多則數(shù)百個(gè),你又能種多少養(yǎng)多少呢?而且食材配送本身一個(gè)重資金的行當(dāng),種養(yǎng)也是一樣,只有更重。另外表面上看這是一個(gè)上下游的產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)則上差異非常之大,各有各的專業(yè),如果說(shuō)問(wèn)題,一百個(gè)有九十九個(gè)你解決不了。
2月28日中午,海門(mén)中專濱江校區(qū)食堂呈現(xiàn)出嶄新一幕,干凈整潔的餐廳,擺設(shè)整齊的不銹鋼桌椅,潔白的墻面貼滿了優(yōu)良傳統(tǒng)文化標(biāo)語(yǔ)和經(jīng)營(yíng)管理圖畫(huà)。銷售窗口飯菜品種一應(yīng)俱全,揚(yáng)州拉面、如意餛飩、麻辣香鍋、特色蓋澆飯、豪大大雞排、手抓餅、雜糧餅……凡外面能吃到的這里都有。剛下課的孩子們的眼球被如此多樣的食品吸引,
一下子不知道選什么,各種香味飄來(lái),很快一個(gè)個(gè)窗口前排起了長(zhǎng)隊(duì),身著工衣、面戴口罩的工作人員忙碌地為學(xué)生打飯……這是海門(mén)中專濱江校區(qū)托管食堂營(yíng)業(yè),從本學(xué)期起,學(xué)校引入新的食堂管理理念,探索適合校情的食堂管理新機(jī)制,大膽改革,實(shí)行食堂經(jīng)營(yíng)社會(huì)化。學(xué)校按照公開(kāi)、公正、公平的競(jìng)爭(zhēng)原則進(jìn)行了公開(kāi)招標(biāo),對(duì)各方的資信條件、經(jīng)營(yíng)管理能力、未來(lái)經(jīng)營(yíng)改造方案等進(jìn)行評(píng)審,終百潤(rùn)、天一兩家公司中標(biāo),對(duì)學(xué)生食堂運(yùn)行托管經(jīng)營(yíng)。食堂托管是近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式,固然與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似,
但在管理上更規(guī)范,是一種通過(guò)市場(chǎng)提供服務(wù)、學(xué)校自主選擇、行業(yè)自律管理的學(xué)校食堂管理新模式。這種模式在大學(xué)已很普遍,但是中小學(xué)并不多見(jiàn),海門(mén)中專此次實(shí)行食堂托管是我市教育系統(tǒng)的次創(chuàng)新嘗試。學(xué)校引進(jìn)兩家進(jìn)行良性競(jìng)爭(zhēng),
實(shí)施后勤全天候督管更是有效保障了學(xué)生“舌尖上的滿足”。
01飯?zhí)贸邪執(zhí)贸邪?jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是企業(yè)、公司以及學(xué)校將其職工就餐場(chǎng)所(即食堂〉全部承包給專業(yè)的餐飲管理公司來(lái)運(yùn)營(yíng),從而節(jié)省企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本!? ?承包某企業(yè)飯?zhí)脤?shí)拍承包某高校飯?zhí)脤?shí)拍? ? ??02團(tuán)餐服務(wù)1、針對(duì)沒(méi)有設(shè)置廚房的企業(yè)、單位及大型活動(dòng)、賽事等團(tuán)體。2、由于運(yùn)作時(shí)間周期短、靈活等優(yōu)點(diǎn),倍受寫(xiě)字樓、事業(yè)團(tuán)體的喜愛(ài)。
3、人員規(guī)模要求:30人以上即可免配送費(fèi)配送上門(mén)。團(tuán)餐制作飯菜衛(wèi)生:拒絕小作坊,拒絕黑店,拒絕。綠色健康,嚴(yán)格把關(guān)的食材選取,規(guī)范的價(jià)格,和安全便捷的裝盤(pán)流程,每一步都確保用餐的品質(zhì).團(tuán)餐配送廣東省全省覆蓋,自有專業(yè)送餐團(tuán)隊(duì)和送餐車(chē),安統(tǒng)一配送,準(zhǔn)時(shí)便捷。團(tuán)餐菜品口味豐富:菜品一周七天不重樣,且每周更新一次菜單,中央廚房配餐,口味豐富,送餐準(zhǔn)時(shí),衛(wèi)生健康。03食材配送以合理的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為客戶配送自產(chǎn)、聯(lián)營(yíng)代購(gòu)的大米、食用油、調(diào)料、瓜果、蔬菜肉類等。配送服務(wù)合作方式靈活,配送方式有直接配送、半成品及精加工配送。
佳裕公司立于安全、雙贏的前提,將是你后勤服務(wù)的得力助手。04宴席承辦專業(yè)承辦全國(guó)企事業(yè)、工廠飯?zhí)煤统修k工廠大型聚餐團(tuán)圓飯、尾牙宴席的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司,提供一條龍“上門(mén)到燴”,為企業(yè)宴席度身定制菜單,且廚師上門(mén)、侍者上門(mén)、廚具上門(mén)、餐具上門(mén)。05飯?zhí)蒙?jí)改造隨著人民生活品質(zhì)的不斷提高,享受健康美食的同時(shí)也特別注重就餐的環(huán)境。佳裕餐飲運(yùn)用專業(yè)的飯?zhí)眯蜗蟛邉潏F(tuán)隊(duì),導(dǎo)入佳裕專屬的飯?zhí)肧I系統(tǒng),對(duì)客戶現(xiàn)有的就餐環(huán)境進(jìn)行升級(jí)美化,給員工營(yíng)造一個(gè)輕松、快樂(lè)的就餐環(huán)境,讓就餐者真正體驗(yàn)高品質(zhì)的膳食服務(wù)。